Trần Doãn Bảo Tuyền

Đánh giá

Trần Doãn Bảo Tuyền xuất thân từ gia tộc làm bánh Bảo Tuyền ở Phong Nguyên. Năm 2013, thế hệ thứ tư tiếp quản một cửa hàng đang thua lỗ trên đường Tự Do, gắn tên người sáng lập đời đầu Trần Doãn để làm lại từ đầu, và số 36, đoạn 2 đường Tự Do hiện là cửa hàng chính. Năm khởi nghiệp của gia tộc mỗi nguồn nói một khác, có nơi ghi 1894, có nơi ghi 1908. Khoảng nửa thế kỷ trước, thế hệ thứ ba Trần Tăng Hùng kết hợp kỹ thuật bánh ngọt truyền thống Nhật Bản để làm ra bánh trung thu nhỏ. Thương hiệu từng đoạt giải quà tặng Đài Trung và xuất khẩu sang Mỹ, Canada, Đức, Úc cùng nhiều nơi khác.

Bánh mặt trời ở đây giảm đường, thu nhỏ kích thước, vỏ bơ xốp giòn hơn; theo một trang mua sắm, loại hộp quà có nhân mạch nha, vỏ bơ, người ăn chay có trứng sữa dùng được, để ở nhiệt độ phòng khoảng 45 ngày. Bánh trung thu nhỏ có bơ, nhân đậu trắng và rượu rum, tiệm được xem là nơi khai sinh loại bánh này. Ngự Đan Ba kết hợp phô mai tươi, đậu đỏ với vỏ bánh ngàn lớp kiểu Đài Loan, từng đoạt giải bánh truyền thống Nhật Bản. Tháng 10 năm 2025, tiệm ra mắt bánh mặt trời một miếng đường kính khoảng 3 cm, cỡ chiếc bánh macaron, nhân vị sữa, ăn gọn một miếng mà không rơi vụn.

Báo chí chủ yếu viết về sự chuyển mình và đổi mới của thương hiệu, khen tiệm làm bánh cổ truyền trở nên tinh tế và dễ chia quà. Tuy vậy, cảm nhận của người mua thực sự so sánh hương vị trên mạng không nhiều, phần lớn là bài giới thiệu thương hiệu. Thông tin giá cũng đã cũ: báo năm 2022 ghi bánh mặt trời 28 Đài tệ một chiếc, bánh trung thu nhỏ 57 Đài tệ, giá hiện tại có thể đã đổi, nên kiểm tra trước khi đi.

Cửa hàng chính mở đến 9 giờ rưỡi tối, có cho nếm thử bánh mặt trời, và đã sửa sang lại năm 2025 cùng đợt ra sản phẩm mới. Trung tâm thương mại ở ga Đài Trung cũng có chi nhánh, tiện ghé trước khi lên tàu. Bao bì hộp quà tinh tế, hộp kẹo sữa mềm hạt mắc ca rau câu 10 viên khoảng 420 Đài tệ cũng hay được chọn làm quà. Nguồn tin không nhắc đến chỗ đậu xe hay cách thanh toán.

Hợp với người muốn biếu người lớn tuổi hoặc đối tác và coi trọng vẻ sang của bao bì. Lần đầu có thể nếm bánh mặt trời trước rồi ghép với bánh trung thu nhỏ thành hộp quà; nếu ngại rơi vụn hoặc muốn chia cho đồng nghiệp, bánh mặt trời một miếng là tiện nhất.