Vụ Phong Trâu Ký Hãm Bính

Đánh giá

Bánh nhân thịt Trâu Ký Vụ Phong ở số 13 đường Lai Viên, ngay cạnh vườn nhà họ Lâm; xe bánh đặt dưới mái hiên một cửa hàng tiện lợi và đã bán hơn 30 năm, là món ăn vặt buổi chiều người Vụ Phong hay mua. Các bài viết ẩm thực Vụ Phong của Supertaste, FUNIT và Yam Travel đều có tên quán, FUNIT còn nhắc đã có chi nhánh ở Đại Lý.

Thực đơn chỉ có bốn món: bánh nhân bò, bánh nhân heo, bánh hẹ và bánh hành, tất cả gọi đến đâu áp chảo đến đó. Bánh nhân bò rắc mè đen, vỏ giòn hơi dày, nhân chắc, thơm đậm thịt bò và hành, có chút nước thịt; bánh nhân heo mềm hơn, nhiều nước hơn, cắn vào là chảy ra. Bánh hẹ gói hẹ, cà rốt, miến, thịt băm và tôm khô, nêm tiêu, vỏ vàng hơi dai, không chấm cũng đủ vị; bánh hành có thể thêm trứng. Bài báo năm 2021 ghi bánh nhân bò 30 Đài tệ, bánh nhân heo và bánh hẹ mỗi loại 20 Đài tệ; giá hiện nay có thể đã thay đổi.

Thực khách và báo chí đều khen nhân nhiều, nước thịt đầy, giá chỉ vài đồng xu, nhiều người mua một lần mấy cái. Điểm trừ là phải chờ: vừa mở bán đã có hàng dài, chủ quán thường áp chảo không kịp, có người chờ hơn nửa tiếng. Bánh vừa ra lò rất nóng, cẩn thận nước thịt bắn ra khi cắn.

Cách gọi món là đánh dấu vào thực đơn giấy trên bàn rồi đưa cho nhân viên. Giờ bán khoảng 14:30–19:30, nghỉ không cố định; nếu gọi điện (0919-514-715) không ai nghe thì nhiều khả năng quán nghỉ. Các bài viết đều khuyên không muốn chờ lâu thì gọi điện đặt trước, đến nơi chỉ việc lấy. Khu vườn nhà họ Lâm cuối tuần đông, nên dành thêm thời gian tìm chỗ đỗ xe.

Phù hợp với ai vừa tham quan vườn nhà họ Lâm muốn mua chút đồ nóng, hoặc thèm ăn vặt buổi chiều. Hai người có thể mỗi người một bánh nhân bò và một bánh nhân heo, chia nhau một bánh hẹ; muốn no hơn thì thêm một bánh hành có trứng.