A Mãn Miến Tuyến

Đánh giá

Quán gốc A Mãn Miến Tuyến nằm trên phố Dân Quyền trong chợ Vụ Phong, ngay đối diện tiệm Vua Sữa Đu Đủ Vụ Phong, ngoài ra còn chi nhánh trên đường Thụ Nhân. Đây là lựa chọn ăn sáng thường ngày của người địa phương, có mặt trong bài tổng hợp Vụ Phong năm 2026 của Siêu Vị Giác và trên Khinh Lữ Hành; một bài viết về miến tuyến Vụ Phong trên Phương Cách Tử cũng liệt quán vào nhóm nổi tiếng.

Thực đơn chủ yếu là miến tuyến sợi mảnh nấu sệt, có loại lòng già, thịt viên sệt, hàu và loại thập cẩm; ngoài ra có mì nước sệt, bún gạo, miến, cơm thịt kho băm và rau luộc. Siêu Vị Giác cho biết quán dùng miến tuyến làm tay trăm năm của nhà họ Lâm ở Lộc Cảng, nấu mềm nhưng vẫn còn chút dai. Hàu được lăn bột trước khi cho vào nồi nhưng vẫn giữ vị tươi; ai muốn nếm đủ loại thường gọi bát thập cẩm.

Đánh giá chia rõ hai phía. Người thích khen lòng già kho thơm, hàu nhiều, gọi đây là bữa sáng gắn với tuổi thơ; nhưng cả hai bài tổng hợp đều nhắc lòng già hơi có mùi, cũng có thực khách thấy thịt viên hơi tanh và cơm thịt kho hơi mặn. Nhiều người khuyên thêm tương ớt trên bàn cho dậy vị. Các nguồn không ghi giá.

Quán mở mỗi ngày từ 6 giờ 30 sáng và dọn hàng khoảng 1 giờ trưa. Quán gốc ít chỗ ngồi, khách ăn tại chỗ lẫn mua mang về đều đông nên thường phải chờ một chút. Khu trung tâm Vụ Phong nhìn chung khó đỗ xe; gần Văn phòng quận Vụ Phong và vườn nhà họ Lâm có bãi đỗ thu phí và miễn phí, đỗ xong đi bộ sang.

Phù hợp với ai muốn trải nghiệm buổi sáng thường nhật ở chợ Vụ Phong. Nên gọi một bát miến tuyến thập cẩm, thêm chút tương ớt và một đĩa rau luộc; nếu nhạy cảm với mùi lòng, hãy chọn loại hàu hoặc thịt viên.