Truyền Đài Trung Chính Lão Bài Hương Cô Nhục Canh (chi nhánh Lục Xuyên)

Đánh giá

Truyền Đài Trung Chính Lão Bài Hương Cô Nhục Canh do gia đình họ Thái sáng lập năm 1944, ban đầu chỉ là sạp ven đường bên ngoài Chợ Số 1, sau đó thế hệ thứ hai, thứ ba tiếp quản và mở thêm nhiều chi nhánh, đến nay đã khoảng tám mươi năm. Chi nhánh Lục Xuyên nằm trên phố Lục Xuyên Tây cạnh quảng trường ASEAN, biển hiệu không nổi bật nhưng là bữa trưa sớm giá rẻ mà nhiều người Đài Trung đã ăn từ nhỏ, khách quen nói hương vị mấy chục năm không đổi.

Món chính gồm cơm, mì và bún gạo với súp thịt viên sệt, mì súp thịt nấm hương khoảng 50 Đài tệ. Thịt viên làm từ thịt heo xay áo một lớp bột mỏng, cắn vào dai mềm, đàn hồi; nước súp sệt vừa phải, thơm nấm hương và măng sợi, vị hơi ngọt, thêm chút giấm đen càng dễ ăn. Đặc biệt nhất là món được dọn trên đĩa chứ không phải bát, phần cơm còn kèm củ cải muối chua ngọt và lát củ cải vàng. Đồ kho thủ công bên cạnh rất rẻ, củ cải kho và đậu phụ chiên mỗi món 10 Đài tệ, trứng kho 15 Đài tệ, một bữa thường không quá 100 Đài tệ.

Nhiều bài viết khen hương vị ổn định, hoài niệm và rẻ; nhưng một người viết bài là khách quen lâu năm chỉ ra rằng gần đây phần ăn ít đi, thịt viên trông ít hơn trước, bát canh trong từng được tặng kèm cũng đã bỏ, nên giống món ăn vặt hơn bữa chính, nam giới thường phải gọi hai đĩa.

Ngày thường đã đông từ giờ ăn sáng, cuối tuần thường phải chờ chỗ, chỗ ngồi rải rác bên cạnh sạp, trong tiệm và dưới mái hiên. Giờ mở cửa mỗi nguồn ghi khác nhau: có nơi ghi 8 giờ 30 sáng đến 6 giờ 30 chiều, nghỉ thứ Hai và thứ Ba, có nơi ghi đến 7 giờ 30 tối và chỉ nghỉ thứ Ba, nên kiểm tra trước khi đi. Thực đơn dán trên tường và ở sạp, giá theo niêm yết tại chỗ.

Phù hợp với người ở gần ga Đài Trung muốn ăn một món bình dân hoài cổ. Nên gọi mì súp thịt nấm hương hoặc cơm súp thịt, thêm củ cải kho và trứng kho, rưới chút giấm đen; người ăn nhiều cứ gọi luôn hai đĩa.