A Kỳ Tam Đại Phúc Châu Ý Diện

Đánh giá

A Kỳ Tam Đại Phúc Châu Ý Diện nằm trong Chợ Số 2 quận Trung, Đài Trung, đi vào con hẻm cạnh quán hồng trà Lão Lại là tới, hai bên lối đi treo kín các bài báo giới thiệu. Nhiều bài viết cho biết quán đã truyền đến đời thứ năm, còn tuổi quán thì có nơi ghi gần tám mươi năm, có nơi ghi trăm năm. Mì và cá viên được làm thủ công mỗi ngày, quán còn bán mì sống, thịt băm và cá viên để mang về nấu, là một trong những quầy mì nổi tiếng nhất chợ.

Một bát mì khô khoảng 50 Đài tệ; nhiều bài mô tả sợi mì dai, không có mùi nước tro, rưới thịt băm chủ yếu là nạc, thơm mà không ngấy. Mì sốt mè thì ướt và béo hơn, có người viết bài thấy dễ ăn hơn mì khô. Canh cá viên thập cẩm khoảng 35 Đài tệ, có viên Phúc Châu nhân thịt, viên cá kiếm và viên tôm, nước dùng xương thanh ngọt. Món phụ được nhắc nhiều nhất là thịt má heo, cắt dày, mềm; trứng vịt kho lòng đỏ đậm vị, chắc thịt, ngoài ra còn có hoành thánh. Trên bàn có tương ớt Đông Tuyền và ớt bột của quán.

Lời khen tập trung vào độ dai của mì và canh cá viên, được xem là hương vị chợ xưa ổn định; nhưng cũng có người viết bài thấy ấn tượng chung không sâu, điều nhớ nhất lại là cảnh xếp hàng, lần sau muốn đổi sang quán khác gần đó. Gọi thêm vài món phụ và canh, một người ăn hết khoảng 300 Đài tệ cũng không lạ.

Cuối tuần muốn ăn tại chỗ phải xếp hàng ở cuối hẻm, trong lúc chờ đánh dấu thực đơn rồi đợi nhân viên dẫn chỗ, nhớ ghi số bàn để giờ đông không bị sót món; mua mang về không cần xếp hàng, gọi thẳng ở quầy. Khu ăn chia làm hai, ngoài hành lang cũng kê bàn. Giờ mở cửa có nguồn ghi 10 giờ 30 sáng đến 5 giờ chiều, có nguồn ghi 8 giờ 30 sáng đến 6 giờ 30 chiều, các nguồn nói khác nhau nên hãy kiểm tra trước khi đi; nghỉ thứ Tư. Quanh chợ khó đỗ xe, có thể dùng bãi đỗ xe nhiều tầng của Chợ Số 2.

Phù hợp với người muốn ăn bữa trưa sớm kiểu chợ xưa. Nên gọi mì khô hoặc mì sốt mè kèm canh cá viên thập cẩm, thêm một đĩa thịt má heo; cuối tuần đông có thể cân nhắc mua mang về.