Nhan Ký Nhục Bao

Đánh giá

Nhan Ký Nhục Bao nằm trên đường Tam Dân, phía ngoài Chợ Số Hai của Đài Trung. Quán mở hơn nửa thế kỷ, nay do thế hệ thứ ba quản lý, không mở chi nhánh và vẫn gói tay, hấp nóng ngay tại chỗ. Trên tường treo đầy giấy khen và ảnh người nổi tiếng; với nhiều người Đài Trung đây là bữa sáng ở chợ từ thuở nhỏ, còn du khách dạo chợ cũng hay ghé qua.

Bánh bao nhân thịt chân giò trộn hành lá, thêm rau theo mùa: mùa hè là măng, mùa đông là củ cải, nên ăn có độ giòn nhẹ. Một bát súp hoành thánh có khoảng mười viên, vỏ mỏng mượt, nhân ngọt thịt, nước dùng thanh. Quán còn có hoành thánh dầu ớt, mì trứng, mùa hè có chè đậu xanh và chè hạt sen. Bánh bao khá nhỏ, người ăn khỏe nên gọi hai cái.

Báo chí và người viết blog khen nước súp hoành thánh thanh và hoành thánh dầu ớt đậm đà, cũng đánh giá cao sự kiên trì làm tươi qua ba đời. Lời chê tập trung ở việc bánh bao nhỏ mà giá cao, nhân bình thường, và khách phải tự lấy món khi được gọi số nên phục vụ chưa chu đáo; đánh giá vì thế khá trái chiều.

Giờ mở cửa khoảng từ tám giờ sáng đến năm giờ chiều, các nguồn ghi hơi khác nhau, nghỉ thứ Ba, nên kiểm tra trước khi đi. Quán bán lộ thiên, chỉ có quạt, không có máy lạnh, trưa hè khá nóng. Gần đó có bãi đỗ xe trả phí và chỗ đỗ ven đường, đi xe buýt hay xe đạp công cộng đều tiện; ăn xong có thể dạo các quầy lâu đời khác trong chợ.

Phù hợp với ai muốn thử bữa sáng chợ kiểu Đài Trung xưa hoặc thích món nước thanh nhẹ. Nên gọi một bát súp hoành thánh kèm một hai cái bánh bao, thích vị đậm thì thêm hoành thánh dầu ớt; mùa hè gọi thêm chè đậu xanh hoặc chè hạt sen cho mát. Đông khách thì mua mang đi cũng tiện.