Hướng Thượng Thị Trường Tạc Quả

Đánh giá

Sạp đồ chiên chợ Hướng Thượng nằm ở góc ngõ 270 đường Mỹ Thôn đoạn 1 và phố Trung Mỹ, quận Tây, Đài Trung. Sạp không có biển hiệu rõ ràng, cũng không nhận đặt qua điện thoại, người địa phương cứ gọi là sạp đồ chiên chợ Hướng Thượng. Một bài viết trên trang Khinh Lữ Hành kể lại rằng sạp đã hơn bốn mươi năm, nghe nói xưa tên là Tái Các Lai và bán cả cháo thịt, sau khi đổi chủ thì chỉ bán đồ chiên; bản thân chợ Hướng Thượng là một trong những chợ lập sớm nhất quận Tây. Tạp chí Thực Thượng Ngoạn Gia xếp sạp vào danh sách quán phải xếp hàng quanh chợ.

Món chủ lực là bánh hàu chiên, gói hẹ và hàu tươi, hẹ át mùi tanh, lớp vỏ mỏng giòn không ngấy, không chấm nước sốt vẫn đậm đà. Thịt chiên có thể chọn ba chỉ hoặc nạc, ướp rồi mới chiên, ngoài giòn trong mềm, mỡ không ngấy, nạc không khô. Cà tím chiên vàng giòn, cắn vào ứa nước. Món ngọt có khoai lang, khoai môn, bí đỏ và bánh nếp ngọt, bở mềm ngọt nhẹ; ngoài ra còn bánh rau chiên, mực, bánh củ cải, hẹ, đậu phụ. Bài báo năm 2022 ghi bánh hàu và thịt chiên mỗi món 55 Đài tệ, cà tím 25 Đài tệ, rẻ nhất từ 15 Đài tệ; bài viết năm 2020 ghi bánh hàu 45 Đài tệ, nên giá lấy tại chỗ làm chuẩn.

Lời khen tập trung vào độ giòn khi vừa chiên, phần nhiều và giá phải chăng, nhiều người sành ăn địa phương xem đây là địa chỉ quen. Điểm trừ cũng rõ: vừa dọn hàng đã có hàng dài, gọi món nào chiên món đó nên phải chờ; lần đầu đến khó chọn vì nhiều món; khoai môn ăn không hơi nhạt, cần chấm sốt; khoảng năm giờ chiều thường đã gần hết. Ngoài ra một bài là quảng cáo của chính quyền thành phố nên thiên về quảng bá.

Sạp bán khoảng từ 3 giờ 30 chiều đến 8 giờ tối hoặc đến khi hết hàng. Ngày nghỉ mỗi nguồn nói khác nhau (có nơi ghi Chủ nhật, có nơi ghi thứ Hai), nên kiểm tra trước khi đi. Chỉ có thể xếp hàng mua tại chỗ, chủ yếu mang về; bánh hàu kèm nước chấm nhà làm, chấm các món khác cũng hợp. Chưa thấy nói về cách thanh toán, nên mang tiền mặt.

Phù hợp với ai dạo chợ Hướng Thượng muốn mua một túi vừa đi vừa ăn, hoặc mua về làm món phụ bữa tối. Nên đến sớm sau giờ mở hàng, gọi bánh hàu và thịt chiên trước, thêm một hai món khoai lang hay bánh nếp ngọt làm tráng miệng; nghĩ sẵn món khi đang xếp hàng để đến lượt đỡ mất thời gian.