Vị Tuyền Mễ Cao

Đánh giá

Xôi Vị Tuyền nằm trên đường Trung Hiếu, quận Nam, Đài Trung, ngay trục chính chợ đêm Trung Hiếu, biển hiệu còn ghi Vua Sườn Heo. Theo các bài báo, quán đã hơn ba mươi năm; có khách ăn từ nhỏ đến khi lập gia đình có con vẫn quay lại. Một đài truyền hình gọi đây là một trong số ít quán xôi chuyên doanh ở nội thành Đài Trung phải xếp hàng, nằm ngay cạnh sạp sữa mía của chợ đêm.

Xôi ống hấp dẻo, từng hạt tơi không nát, bên trên rải thịt nạc xé và một quả trứng cút kho, nêm khá đậm. Về nước sốt, mỗi nguồn nói một khác: có bài ghi là tương ngọt cay phổ biến ở miền Trung Đài Loan, bản tổng hợp năm 2026 lại nói là xì dầu sệt vị mặn; ai thích cay có thể thêm ớt cá cơm khô hoặc tương ớt Đông Tuyền. Sườn nhập mới mỗi ngày, ninh nước dùng trước, chiên giòn sườn rồi cho vào thố hấp cùng khoai môn, hoa kim châm, mướp đắng, nấm hương; nước dùng thanh ngọt, sườn mềm rời xương, khoai môn miếng to bở mềm, mướp đắng gần như không đắng; trứng vịt kho chắc thịt. Các bài năm 2018 đến 2019 ghi xôi 35 Đài tệ, canh sườn 60 Đài tệ, ngoài ra còn mì khô, mì canh thịt sệt và mì sườn khoai môn.

Lời khen tập trung vào xôi dẻo, canh nhiều cái, quán rộng rãi sạch sẽ, hai người chia một bát canh là vừa. Lời chê chủ yếu là nêm đậm, ăn giống xôi dầu, người chưa quen sẽ thấy mặn; giờ ăn rất khó có chỗ ngồi, lúc đông có thể hết hàng và đóng cửa sớm.

Quán mở từ chiều muộn đến khuya, nghỉ thứ Ba; giờ mở và đóng cửa mỗi nguồn ghi khác nhau (mở lúc 3 giờ 30 hoặc 4 giờ chiều, đóng từ 11 giờ đêm đến nửa đêm), nên kiểm tra trước khi đi. Mua mang về hay ăn tại chỗ đều phải xếp hàng gọi món, may là nhân viên làm nhanh. Các nguồn không nói về cách thanh toán và chỗ đỗ xe, nên chuẩn bị tiền mặt.

Phù hợp với ai muốn lót dạ trước khi dạo chợ đêm Trung Hiếu, hoặc thèm xôi truyền thống ăn cùng canh nóng. Gọi một ống xôi kèm một bát canh sườn mướp đắng hoặc khoai môn, khoảng 100 Đài tệ là no; muốn cay thì thêm một thìa ớt trên bàn.