Thổ Ngưu Khách Gia Tiểu Ngật

Đánh giá

Quán ăn Khách Gia Thổ Ngưu ở số 399 đường Phong Thế, Thạch Cương, là quán món Khách Gia trên đường đi Đông Thế, theo báo chí đã mở hơn 20 năm. Bếp trưởng Lâm Thăng Vĩ từng làm việc nơi khác rồi trở về Thạch Cương tiếp quản quán của gia đình, nay bốn thế hệ cùng điều hành. Trong đại dịch, anh làm cơm hộp Khách Gia tặng nhân viên y tế, thường giới thiệu món Khách Gia tại lễ hội khinh khí cầu Thạch Cương, và năm 2023 được vinh danh là đầu bếp tinh hoa châu Á – Thái Bình Dương của năm.

Món được nhắc đến nhiều nhất là cơm ngũ bảo Khách Gia, lấy cảm hứng từ ký ức bà nội xào nhân bánh ú trong bếp: cơm phủ hoa hẹ, nấm hương, hành tím và nhân tự xào, năm 2023 được chọn vào mười món nổi tiếng nhất châu Á – Thái Bình Dương tại một hội nghị quốc tế về văn hóa ẩm thực Trung Hoa. Món xào riêng của quán thay cần tây quen thuộc bằng hoa hẹ, mặn thơm và giòn; trứng chiên củ cải khô Khách Gia to phủ kín cả đĩa. Thực khách mô tả hương vị đậm, rất đưa cơm, món ăn mềm, thấm và nhiều tầng vị.

Đánh giá phần lớn tích cực, cho rằng giá phải chăng, phần ăn nhiều, hợp cả gia đình. Mặt khác, món Khách Gia vốn mặn thơm, ai ăn nhạt hoặc người lớn tuổi nên dặn quán bớt muối; quán thường kín chỗ nên đến không hẹn trước có thể phải chờ hoặc về tay không. Các bài báo tìm được đều không ghi giá món, hãy xem tại quán.

Giờ mở cửa 11:00–14:00 và 17:00–20:00, nghỉ thứ Tư. Bên trong sạch sẽ, sáng sủa; báo chí khuyên gọi điện đặt bàn trước (04-2581-3498). Gần đó có đường xe đạp xanh Đông Phong và nhà văn hóa Khách Gia Thổ Ngưu, rất tiện ghé ăn sau khi ngắm hoa, đi bộ đường dài hay đạp xe; các nguồn không nhắc đến chỗ đỗ xe, đi ô tô thì nên hỏi trước.

Phù hợp với gia đình và người đạp xe muốn ăn một mâm cơm nhà Khách Gia đúng vị. Hai ba người có thể gọi cơm ngũ bảo, món xào hoa hẹ và trứng chiên củ cải khô, thêm một món rau hoặc canh; đông người thì gọi thêm món xào.