Đài Loan Trần Sa Trà Hỏa Oa

Đánh giá

Đài Loan Trần Sa Trà Hỏa Oa nằm khuất trong hẻm khu Phố Điện Tử cạnh quảng trường Đệ Nhất, quận Trung, Đài Trung, đi bộ từ ga Đài Trung khoảng mười phút. Theo các bài báo, quán đã mở hơn ba mươi năm và thường được xếp cùng Sán Đầu Ngưu Nhục Lưu và Cát Sinh thành ba quán lẩu sa tế nổi tiếng nhất Đài Trung; bên ngoài dán kín bài phỏng vấn, trên tường còn có ảnh chụp cùng các nghệ sĩ như Ngũ Bách, Ngô Tông Hiến, Nguyễn Kinh Thiên.

Gọi món theo từng phần, nồi nước dùng 190 Đài tệ kèm một đĩa cải thảo. Nước lẩu ninh từ xương heo, cá bơn khô cùng bắp cải và hành, nhiều bài mô tả thanh ngọt, càng nấu càng đậm đà; sa tế, tỏi băm, hành lá tự lấy, nhiều người khuyên thêm chút đường vào sa tế để mùi thơm dậy hơn hẳn. Bộ ba bảo vật Trần Sa Trà nhất định phải gọi gồm váng đậu vàng tự chiên 100 Đài tệ, thịt cải chua Nghi Lan tự làm 180 Đài tệ và cá viên thủ công 100 Đài tệ: váng đậu hút no nước lẩu mềm dai, cải chua giòn làm nước lẩu chua ngọt, cá viên cắn vào mọng nước. Về thịt, bò đen Angus 360 Đài tệ lát to vân mỡ đều, bò vân mỡ 280 Đài tệ nửa nạc nửa mỡ được cho là đáng tiền hơn; nghêu 90 Đài tệ nên thả sớm cho nước ngọt. Có hơn năm mươi loại nguyên liệu, phần lớn từ 80 đến 300 Đài tệ, ngoài ra còn có bò wagyu A9, tôm hùm và bào ngư.

Thực khách nhìn chung khen nước lẩu thanh ngọt, bộ ba bảo vật có nét riêng, nhân viên nhiệt tình, thích trò chuyện, có người còn được tặng thêm món nhờ tham gia trò chơi nhỏ. Cũng có người nhắc rằng quán gọi món lẻ, thịt và hải sản giá cao hơn, gọi nhiều thì tổng tiền tăng rất nhanh.

Quán không nhận đặt chỗ, chiều tối mở cửa là nhanh chóng kín bàn, càng muộn càng đông, nên đến sớm. Bàn tròn trong nhà có máy lạnh hợp với người sợ nóng sợ khói, nhưng phần lớn khách ngồi bàn ngoài trời dọc hai bên hẻm, náo nhiệt như quán vỉa hè. Giờ mở cửa có nơi ghi 4 giờ 30 chiều, có nơi ghi 5 giờ, còn ngày nghỉ và chỗ đỗ xe thì các nguồn không đề cập, nên kiểm tra trước khi đi.

Phù hợp với bạn bè, gia đình tụ tập ăn lẩu trong nội thành. Nên gọi trước bộ ba bảo vật và một đĩa bò vân mỡ, thả nghêu sớm, và nhớ thêm đường vào sa tế.