Cơm nắm Nhật Sạn

Đánh giá

Cơm nắm Nhật Sạn ở số 31 phố Tự Trị, quận Tây, cạnh chợ số Năm. Tiền thân là cơm nắm Thùng Q đã bán hơn ba mươi năm, đổi tên rồi đến nay đã hơn bốn mươi năm, từ đầu đến cuối chỉ bán một vị cơm nắm truyền thống kiểu Đài. Người địa phương truyền tai nhau, cựu học sinh trường tiểu học gần đó lớn lên vẫn quay lại mua.

Cơm nắm làm từ gạo nếp, bài viết nào cũng tả hạt gạo rời, dẻo mà không dính răng, để nguội vẫn mềm. Nhân gồm ruốc thịt, bột đậu phộng, cải chua, củ cải khô và quẩy giòn, thêm trứng kho và trứng muối; trứng muối thơm mà không quá mặn, tỷ lệ nhân rất cân, có thể nhờ chủ thêm cay. Năm 2023 giá là nhỏ 35, vừa 40, lớn 45 Đài tệ, một nắm lớn ăn no tới trưa. Có người chia sẻ chỉ cỡ vừa và lớn mới có trứng muối; các nguồn nói khác nhau, khi gọi nên hỏi lại.

Đa số nhận xét là ngon, chắc bụng, nhiều nhân, mỗi nắm gói tại chỗ, chủ quán tay nhanh thoăn thoắt. Một số ít thấy cơm hơi ngọt hoặc cho rằng chỉ có một vị nên ít lựa chọn; cuối tuần đông, thường chưa tới trưa đã hết.

Mở bán lúc 6 giờ sáng, hết thì dọn, theo người ăn ghi lại là khoảng 11 giờ trưa. Gần như ngày nào cũng xếp hàng nhưng ra món nhanh, hàng đi rất nhanh. Ngày nghỉ mỗi nguồn ghi khác: bài cũ ghi nghỉ Chủ nhật, bài và dữ liệu gần đây ghi nghỉ cả Chủ nhật lẫn thứ Hai, nên kiểm tra trước. Chỉ là sạp nhỏ, chủ yếu mua mang đi.

Hợp với người dậy sớm dạo chợ số Năm, muốn ăn bữa sáng Đài chắc bụng. Sức ăn bình thường thì cỡ vừa là vừa, uống kèm sữa đậu nành là cách ăn của dân địa phương; thích cay thì nhờ thêm cay, cuối tuần nhớ đến sớm.