Khi Đầu Nhục Hoàn Đồng Tử Mễ Cao

Đánh giá

Tiệm Ba-wan và xôi ống Khi Đầu nằm ở số 247 phố Thế Lâm, Đông Thế, ngay cạnh trường tiểu học Đông Tân, được người địa phương xem là quán ăn vặt lâu đời. Tạp chí Supertaste cho biết quán đã hoạt động hơn 60 năm và vẫn giữ cách làm truyền thống. Một bài blog cũ kể đây là quán gia đình: vợ chồng chủ quán chào khách bằng tiếng Đài, tiếng Hoa và tiếng Khách Gia, con cháu cùng phụ giúp, còn bên trong gần như không thay đổi suốt mấy chục năm.

Có hai món tủ. Xôi ống được hấp trong những chén sứ đặt trong xửng, úp ra đĩa thì hạt gạo tơi nhưng vẫn hơi dẻo, phủ thịt băm, tôm khô và khoai môn, rưới chút nước sốt đỏ riêng của quán; bài báo năm 2023 ghi giá 45 Đài tệ một ống. Kèm theo một đĩa dưa cải chua giòn giúp đỡ ngấy. Ba-wan giá 50 Đài tệ một cái, vỏ dẻo mềm, đáy chiên hơi giòn, nhân thịt đùi heo và măng thái hạt, vị tiêu rõ, ăn cùng tương ớt của quán càng ngon. Các món canh nấu từ sườn chiên giòn, có loại kim châm, khổ qua, khoai môn, ngoài ra còn bán oden.

Báo chí và người viết blog khen xôi không ngấy dầu, canh khổ qua không đắng mà còn ngọt hậu, canh khoai môn bở mềm. Mặt khác, có người nhắc quán đơn sơ, chỗ ngồi giản dị, đông khách thì ồn; trước đây các món canh tứ thần bán hết trước 1 giờ chiều. Cũng có thực khách thích những tiệm ba-wan khác ở Đông Thế hơn, nên khẩu vị mỗi người mỗi khác.

Giờ mở cửa khoảng 10 giờ sáng đến 7 giờ tối, nghỉ thứ Hai, Chủ nhật chỉ bán đến khoảng 3 giờ chiều; các món canh được ưa chuộng có thể hết sớm, nên đến trước buổi trưa. Các nguồn không nói rõ cách thanh toán, vì vậy hãy mang theo tiền mặt. Quán nằm trong khu dân cư, đi ô tô thì phải tìm chỗ đỗ ven đường.

Phù hợp với ai đến Đông Thế muốn ăn món xưa giá rẻ. Lần đầu có thể gọi một ống xôi, một cái ba-wan và một bát canh sườn khổ qua hoặc kim châm, hai người chia nhau là vừa no.