Cơm thịt kho Dạ Gian Bộ

Đánh giá

Cơm thịt kho Dạ Gian Bộ nằm ở số 109 đường Tinh Thành, quận Tây, gần đường Công Ích và công viên Công Ích. Tên quán nói rõ cách hoạt động: mở từ 5 giờ chiều đến 2 giờ sáng, được báo chí gọi là quán ăn khuya của dân cú đêm và người làm ca đêm. Quán vào danh sách Bib Gourmand của Michelin năm 2023, 2024 và vẫn có tên trong ấn bản 2026, là một trong những quán ăn khuya tiêu biểu của Đài Trung.

Theo Michelin, món thịt ba chỉ kho chủ lực dùng thịt heo mổ trong ngày, kho với nước tương, đường, rượu gạo và hành tím nên nhiều chất keo và có độ đàn hồi. Tạp chí Kim Chu San mô tả miếng ba chỉ nửa mỡ nửa nạc kho đến màu hổ phách, đậm đà mà không ngấy. Lựa chọn lợi nhất là cơm hộp: cơm hộp thịt kho khoảng 100 Đài tệ, cơm hộp thịt băm kho khoảng 80 Đài tệ, đều kèm ba món phụ, trong đó măng khô mềm mà giòn được khen nhiều. Thực đơn còn có cơm sườn kho và cơm giò heo; sườn dày, vị mặn ngọt thấm đều, giò heo nhiều chất keo. Món canh có canh huyết heo với sườn, lòng già hoặc lòng non.

Lời khen tập trung vào thịt kho mềm thấm vị, món phụ phong phú và giá rẻ; canh huyết heo lòng già sạch sẽ, đáng tiền cũng hay được nhắc đến. Nhiều người nói cải chua và củ cải khô cay tự làm lấy miễn phí ở cửa chính là bí quyết để ăn thịt kho đỡ ngấy. Tuy vậy, có blogger thấy cơm thịt băm quá béo, canh miso bình thường, và quy trình gọi món nhiều bước nên cần kiên nhẫn.

Khi đông, khách phải đăng ký trước, chờ gọi số rồi đánh dấu phiếu gọi món, thanh toán và ngồi chờ mang món ra. Chỗ ngồi chủ yếu là bàn nhỏ cho hai đến bốn người, phía sau có bãi đỗ xe thu phí, trang Michelin ghi chỉ nhận tiền mặt. Ngay cả giờ ăn khuya quán cũng hay kín chỗ, đi đông người nên chuẩn bị tinh thần chờ.

Quán hợp với người về khuya muốn ăn một bữa rẻ mà no. Lần đầu nên gọi cơm hộp thịt kho, thêm một bát canh huyết heo lòng già, và nhớ lấy cải chua cùng củ cải khô cay ở cửa để ăn kèm cơm.