Cô Thần (Tân Xã)

Đánh giá

Nấm Thần nằm trên phố Hiệp Trung, Tân Xã, gần Trung Hưng Lĩnh, vùng trồng nấm hương quan trọng của Đài Loan. Theo báo chí, ông Lâm Minh Thuận lập quán năm 2001, phía sau là gia đình ba đời trồng nấm. Từ năm 2021, quán có mặt trong cẩm nang Michelin Đài Loan sáu năm liền, từng được Bib Gourmand và hiện được ghi là nhà hàng đề xuất. Quán còn có chi nhánh ở Lộc Cốc, Nam Đầu, trên đường lên Khê Đầu.

Món tủ là canh gà ta nấm đông cô trồng trên gỗ: nấm hương bán hoang dã hầm chậm cùng nhiều loại nấm khác và gà thả vườn, nước trong, thơm đậm mùi nấm mà không ngấy. Phiên bản nâng cấp dùng nấm hoa Thiên Bạch và gà lông đen nuôi đủ 14 tuần, kèm gói canh một người ăn đã đoạt giải Ưu tuyển trong cuộc bình chọn lẩu chất lượng của Bộ Kinh tế năm 2026. Món kèm quen thuộc gồm nấm đầu khỉ xào ba chén (hơi cay, mọng nước, rất đưa cơm), cơm thịt băm nấm hoa, lạp xưởng nấm, nộm mộc nhĩ, ngoài ra có lẩu gà măng chua; đi nhóm có thể gọi thực đơn gà thả vườn và hải sản.

Báo chí và người viết blog thường khen canh đậm đà, đến người không thích nấm cũng xin thêm bát, còn nấm đầu khỉ dai như thịt nên hợp với người ăn chay. Tuy nhiên, giá hay được trích dẫn đến từ một bài được mời viết năm 2017, khi lẩu gà bốn người là 1.880 Đài tệ và nấm đầu khỉ 320 Đài tệ, nên giá hiện nay có thể đã khác. Michelin xếp quán ở mức giá trung bình, nên dự trù nhiều hơn quán bình dân; ngoài ra vào cuối tuần mùa hoa món ra chậm, phục vụ cũng chậm hơn.

Trang Michelin ghi giờ mở cửa ngày thường 10:30–19:00, cuối tuần đến 19:30. Tòa nhà gỗ có mái nhiều tầng, tầng một bán ngoài trời thoáng gió, tầng hai có máy lạnh, chỗ ngồi rộng nhìn ra núi xa. Bên cạnh và đối diện có bãi đỗ xe lớn; nhận thẻ, có lối đi cho xe lăn, phục vụ bán tự chọn và đặt bàn trực tuyến được. Quán còn bán nấm hương khô, đồ ăn vặt từ nấm và hộp quà đồ uống.

Phù hợp cho gia đình, bạn bè đến Tân Xã ngắm hoa hay leo núi. Ba bốn người nên gọi một nồi canh gà kèm nấm đầu khỉ ba chén và cơm thịt băm; ít người thì chọn phần canh một người. Mùa biển hoa nhớ đặt bàn trước.