Đại Lý Lương Tản Thụ Nhục Viên

Đánh giá

Đại Lý Lương Tản Thụ Nhục Viên nằm ở số 49 phố Đại Tân, gần miếu Phúc Hưng và phố cổ Đại Lý. Lương Tản Thụ, nghĩa là cây dù che mát, là tên cũ của Đại Lý, tương truyền bắt nguồn từ một cây cổ thụ cành lá sum suê, nhìn từ xa như chiếc dù lớn. Sạp do một đôi vợ chồng già bán gần năm mươi năm; ông chủ làm từ khoảng hai mươi tuổi đến nay đã chừng bảy mươi. Khởi đầu là xe đẩy ven đường để khách ngồi xổm ăn, nay là sạp nhỏ dưới mái tôn, không có biển hiệu rõ ràng và chỉ bán duy nhất bánh bột thịt.

Bánh nhỏ hơn bình thường, vỏ chiên dai và hơi giòn, rưới sốt vẫn không bị nhũn; nhân là thịt heo với măng, có người viết còn ăn thấy nấm hương, nêm tiêu, rưới hai loại sốt đỏ và trắng, mặn ngọt vừa phải, không ngấy. Mỗi cái 25 Đài tệ, bốn cái 100 Đài tệ; năm 2019 mỗi cái còn 20 Đài tệ. Bên cạnh có thùng lớn canh xương hầm củ cải để tự múc miễn phí, thêm thoải mái, nước ngọt thanh; có người gợi ý đổ phần sốt còn lại trong bát vào canh mà húp. Bánh mang ra chưa cắt vỏ, khách tự dùng kéo cắt.

Cư dân mạng nhìn chung khen giá rẻ, bánh dai và canh miễn phí là điểm cộng. Cũng có người thấy không thêm ớt sẽ hơi ngấy, nên cho thêm tương ớt; bánh nhỏ nên người ăn khỏe phải gọi nhiều cái. Điểm trừ lớn nhất là chỗ ăn đơn sơ: không có bàn, chỉ có ghế đẩu nhỏ, có người phải đứng hoặc ngồi xổm ăn, khách quen thường tự mang ghế; quán lại không nổi bật, lần đầu đến có thể khó tìm.

Ba giờ chiều bắt đầu bán, ông chủ chuẩn bị từ khoảng hai giờ năm mươi, trước giờ mở đã có người xếp hàng; nghe nói mỗi ngày bán khoảng 1.500 cái, thường chưa đến ba tiếng đã hết và dọn hàng. Mua mang về phải xếp hàng, ăn tại chỗ thì đi thẳng ra phía sau báo với ông chủ. Ngày nghỉ mỗi nguồn ghi khác: có nơi ghi nghỉ cả Chủ nhật và thứ Hai, có nơi chỉ ghi thứ Hai hoặc chỉ Chủ nhật, nên kiểm tra trước khi đi. Ăn xong để bát vào chậu lớn, có bồn rửa tay và khăn giấy. Các nguồn không nhắc chỗ đậu xe; trạm xe buýt Trường tiểu học Đại Lý cách khoảng hai phút đi bộ.

Phù hợp với người muốn ăn món chiều bình dân của địa phương. Nên đến sớm khoảng mười phút, ăn tại chỗ hai ba cái kèm canh củ cải miễn phí; muốn mua về cho gia đình thì bốn cái 100 Đài tệ là lợi nhất.