Đại Miến Canh Lão Thái

Đánh giá

Đại Miến Canh Lão Thái nằm trên đường Đốc Hành, quận Trung, Đài Trung, gần chợ đêm đường Trung Hoa. Quán được cho là đã mở khoảng bốn mươi năm, nhưng một bài viết cũ hơn ghi hơn ba mươi năm, các nguồn nói khác nhau. Điều nổi tiếng nhất là mỗi tuần chỉ mở hai ngày, mà cũng không phải tuần nào cũng mở, ăn được hay không tùy may mắn; vì thế quán trở thành huyền thoại ăn khuya của người địa phương, cứ ngày mở cửa là khách quen kéo đến.

Đại miến canh là món đặc trưng của Đài Trung: sợi mì to làm với bột kiềm, nấu đến mềm nhừ trong nước dùng có thịt băm, mặn thơm đậm đà. Trên bàn có tương ớt Đông Tuyền, giấm trắng, ớt tươi, củ cải khô xào và củ cải khô cay do quán tự làm, được thêm miễn phí, giòn và cay, được rất nhiều người khuyên dùng. Món phụ có thịt heo kho đặc biệt, đậu phụ chiên, lạp xưởng, rau lang, mực luộc và trứng vịt kho; thịt kho có thể chọn mỡ hoặc nạc.

Thực khách khen nước dùng đậm, củ cải cay làm điểm nhấn, thịt kho và đậu phụ chiên rất ngon, có người còn kể bà chủ vui tính, thân thiện với khách quen. Lời chê chính là sợi mì có vị kiềm, không phải ai cũng hợp; ngày mở cửa quá ít, dễ đi về tay không, giờ cao điểm kín chỗ phải chờ cũng khiến một số người thấy bất tiện.

Các nguồn ghi giờ mở cửa khác nhau, thông tin gần đây phần lớn là thứ Sáu và thứ Bảy từ khoảng năm giờ chiều đến khoảng một giờ sáng, các ngày khác nghỉ và có thể nghỉ đột xuất, nên nhất định xem thông báo trên trang mạng xã hội trước. Khi báo chí đến ghi hình, chưa đến sáu giờ đã kín chỗ và càng muộn càng đông, nên đến sớm. Gần quán có chỗ đỗ xe ven đường, cũng có thể đi bộ từ ga Đài Trung.

Phù hợp với ai muốn thử món chỉ có ở Đài Trung và thích đi ăn khuya. Nên gọi bát lớn đại miến canh, thêm thịt kho đặc biệt và đậu phụ chiên, nhớ cho một thìa củ cải khô cay tự làm vào nước dùng. Nếu lo vị kiềm, hãy thử bát nhỏ trước, ăn xong có thể dạo chợ đêm đường Trung Hoa.