Thự Quang Cư

Đánh giá

Thự Quang Cư là nhà hàng thuần chay ở số 104 đường Đại Đôn 18, quận Tây Đồn, được Michelin xếp vào danh sách Bib Gourmand từ năm 2021 và vẫn có mặt trong ấn bản 2026. Quán chỉ có tám bàn, tường gạch đỏ xen đá mài, bát đĩa gốm nặn tay; các thẩm định viên đặc biệt nhắc đến sự chăm chút từng chi tiết, thực đơn còn ghi rõ đặc tính và nguồn gốc nguyên liệu. Cách nấu hướng tới ít chế biến, giữ nguyên bản thực phẩm.

Món chủ lực "mì phi thường" dùng sợi mì tròn to làm tay, mượt, trộn sốt ớt mè bí truyền cân bằng giữa chua, ngọt, tê và thơm, là lý do phần lớn khách tìm đến. Bánh áp chảo vàng giòn được chiên khi gọi, đáy có lớp ren giòn; Michelin lưu ý phải chờ khoảng 30 phút nhưng rất đáng, mùa đông còn có vị thì là. Những món khác hay được nhắc: thái cực cay gồm mộc nhĩ đen trắng trộn sốt ớt chua ngọt và chanh, thanh mát dễ ăn; đậu phụ rêu biển; váng đậu áp chảo; rau lang luộc non đến mức ăn hết cả cọng. Bài chuyên đề món chay của Michelin còn gợi ý cơm sốt cay kiểu Tứ Xuyên và mì lạnh thơm mè, phủ lớp nhân giả thịt làm từ váng đậu thủ công hầm với đường phèn và gia vị.

Báo chí và người viết blog gần như đều khen, cho rằng món ăn thanh nhẹ, không nặng bụng, người ăn mặn cũng hài lòng. Lời phàn nàn thường gặp là chờ bánh áp chảo lâu, ít chỗ khó đặt bàn, và khó đỗ xe, có người gửi xe ở bãi công cộng gần đó. Không nguồn nào ghi giá cụ thể; Michelin xếp quán vào mức giá thấp nhất.

Theo trang Michelin, quán mở thứ Hai đến thứ Bảy 11:30–14:00 và 17:00–21:00, nghỉ Chủ nhật. Chỉ nhận tiền mặt, đặt bàn phải gọi điện trực tiếp cho quán, giờ cao điểm nên đặt trước.

Phù hợp với người ăn chay, người thích món mì thanh nhẹ, hoặc ai muốn thử món chay đạt Bib Gourmand. Vừa ngồi xuống hãy gọi bánh áp chảo trước, món chính chọn mì phi thường, thêm đĩa thái cực cay và rau lang, hai ba người ăn chung là vừa.