Ác Ma Kê Bài – Tổng điếm Phùng Giáp

Đánh giá

Tổng điếm Phùng Giáp của Ác Ma Kê Bài là quầy D9 bên trong quảng trường Hoan Lạc Tinh, số 71 đường Văn Hoa. Đây là quầy tiêu biểu cho món gà miếng chiên cắt dày ở chợ đêm Phùng Giáp, thường được gọi là một trong những quầy khởi xướng trào lưu gà miếng dày trên khắp Đài Loan. Nhiều năm qua quầy liên tục được báo chí đưa tin và lọt vào nhóm mười quầy hàng đầu do cư dân mạng bình chọn; thương hiệu đã mở cửa hàng nhượng quyền ở nhiều thành phố và mở rộng sang Trung Quốc, Singapore và Malaysia. Một người viết blog còn nhắc hãy nhận đúng đây mới là tổng điếm chính hiệu.

Khác với nhiều quầy dần mỏng thịt gà, quầy giữ nguyên độ dày của cả miếng ức gà, áo bột pha chế riêng rồi chiên ngay khi khách gọi. Cắn vào lớp vỏ cứng giòn kêu rộp rộp, thoảng mùi ướp kiểu Đài Loan hơi ngọt, thịt gà mặn ngọt và mọng nước. Chỉ có hai vị là nguyên bản và cay, mỗi miếng 100 Đài tệ; nhiều bài nói thêm cay càng làm nổi vị ngọt của thịt, tầng vị mặn ngọt rõ hơn, cắn từng miếng thịt dày rất đã.

Báo chí và các bài tổng hợp nhìn chung coi đây là chuẩn mực gà miếng ở Phùng Giáp, đánh giá chủ yếu là khen, và thường được gợi ý làm món ăn khuya. Tuy nhiên, phần lớn nguồn hiện có là bài tổng hợp chợ đêm, mô tả na ná nhau, ít lời chê chi tiết; chỉ có hai vị nên ai muốn thử nhiều kiểu gia vị có thể thấy ít lựa chọn.

Giờ mở cửa mỗi nguồn nói một khác: có bài tổng hợp ghi từ 5 giờ 30 chiều đến 10 giờ 30 tối, nghỉ thứ Tư và thứ Năm, cũng có thông tin ghi 6 giờ 30 mới mở, nên kiểm tra trước khi đi. Quầy nằm ngay trong quảng trường Hoan Lạc Tinh, bên cạnh có quầy trò chơi bắn súng hơi, ném phi tiêu, ăn xong có thể chơi một ván. Đây là quầy để vừa đi vừa ăn, đi bộ đến khi dạo chợ đêm là tiện nhất.

Phù hợp với người lần đầu đến Phùng Giáp và muốn thử gà miếng cắt dày kinh điển. Lần đầu có thể gọi vị nguyên bản để cảm nhận nước thịt và mùi ướp; ăn cay được thì chọn vị cay. Hai người chia một miếng vẫn còn bụng cho các quầy khác.