Hồn Đồn Tổ Sư Hải Phong Nhục Viên

Đánh giá

Tên đầy đủ của quán là 'Hồn Đồn Tổ Sư Hải Phong Nhục Viên', mở trong một căn nhà dân ở hẻm số 83 đường Trung Hưng, quận Thanh Thủy. Trước cửa không có biển hiệu đàng hoàng, chỉ thấy vài chữ 'bánh thịt' và 'cơm thịt băm'. Vì nằm gần siêu thị Toàn Liên nên dân địa phương gọi luôn là 'bánh thịt Toàn Liên'. Quán từng xuất hiện trong danh sách món ngon Thanh Thủy của Thực Thượng Ngoạn Gia và chương trình ẩm thực vùng ven biển; một trang du lịch mô tả đây là quán ruột của dân địa phương, đông khách không kém các tiệm lâu đời nổi tiếng.

Bánh thịt được chiên ngay khi gọi, vỏ giòn mà không cứng, khác hẳn kiểu bánh vỏ mềm thường gặp ở Thanh Thủy. Nhân là thịt heo mềm, tùy mùa thêm măng hoặc su hào. Thay vì rau mùi và tỏi băm, bánh được rắc tỏi tây, cần tây và hành phi rồi rưới nước sốt, mùi thơm rất riêng. Món canh được khuyên nhất là canh viên cá thịt Yến Hoàn, vị thanh, giúp đỡ ngấy đồ chiên; ngoài ra có canh hoành thánh, mì tương đen và cơm thịt băm, còn bán hoành thánh sống và viên sống để mang về nấu. Giá đều rất rẻ.

Dân mạng phần lớn khen vỏ giòn, nước sốt riêng và canh viên, cho rằng rất đáng công rẽ vào hẻm. Cũng có người thấy phần ăn nhỏ, canh bình thường. Vì từng chiếc đều chiên tại chỗ, lại có nhiều đơn đặt qua điện thoại, nên dù trong quán trông vắng vẫn có thể phải chờ khá lâu, ai vội cần lưu ý.

Giờ mở cửa 11:00 đến 19:00, nghỉ thứ Ba; nên xem lại trang người hâm mộ trước khi đi. Trước quán không có chỗ đỗ xe, chỗ đỗ ven hẻm cũng khó tìm; bài du lịch gợi ý gửi xe ở bãi trả phí trước miếu Tử Vân Nham rồi đi bộ khoảng tám phút. Quán nhỏ, ít chỗ ngồi, mua mang về cũng tiện.

Quán hợp với người thích bánh thịt vỏ giòn và muốn tìm địa chỉ ruột của dân địa phương. Mỗi người gọi một đến hai chiếc bánh thịt kèm một bát canh viên, còn đói thì thêm cơm thịt băm; muốn mang về thì mua hoành thánh hoặc viên sống.