Phùng Giáp Hồng Thiêu Đương Quy Áp

Đánh giá

Vịt hầm đương quy Phùng Giáp nằm trong ngõ 5 đường Văn Hoa ở rìa chợ đêm Phùng Giáp, chung con ngõ với đậu hủ thối Vượng Bá và một quầy gà chiên kim chi, được các bài tổng hợp gọi là một góc của tam giác vàng ẩm thực trong hẻm. Theo các bài báo, quán đã bán khoảng 20 năm, thuộc hàng lâu đời ở địa phương, chỉ mở buổi tối và bán đến khuya, nên nằm trong danh sách ăn khuya của sinh viên và người sành ăn ở Phùng Giáp.

Món chính mì sợi vịt đương quy được đựng trong tô lớn, thịt vịt cắt miếng to phủ kín mặt tô, chắc thịt mà vẫn mềm và dai nhẹ. Nước dùng thơm đậm mùi đương quy và vị ngọt của thảo dược, nhiều bài nhấn mạnh gần như không đắng; một tác giả trên Dcard thấy vị thuốc bắc nhẹ, uống rất dễ. Thực đơn còn có chân giò đương quy, ruột giòn và lòng, trong đó chân giò được tả là hầm mềm gần như tan trong miệng. Đĩa đùi vịt khoảng 140 Đài tệ, còn người địa phương hay gọi canh vịt đương quy kèm một bát mì khô.

Về giá, một bài chia sẻ cũ trên Dcard ghi mì sợi vịt và mì sợi chân giò mỗi món 65 Đài tệ, đĩa bánh huyết 30 Đài tệ, còn các bài tổng hợp hai năm gần đây phần lớn ghi mì sợi vịt 90 Đài tệ, các món mì từ 60 đến 90 Đài tệ, cho thấy giá đã thay đổi; hãy xem bảng giá tại quán. Đánh giá nhìn chung tích cực, thường được khen rẻ mà ngon, phần ăn đầy đặn. Lời chê chủ yếu là mùa đông và lúc có đợt lạnh rất khó có chỗ, còn ai thích vị thuốc bắc đậm có thể thấy nước dùng hơi nhẹ.

Thông tin hiện có ghi quán mở từ 6 giờ 30 tối đến 1 giờ sáng; các nguồn không ghi ngày nghỉ, nên kiểm tra trước khi đi. Mùa bồi bổ mùa đông và những ngày lạnh là đông nhất, muốn có chỗ ngồi nên tránh giờ cơm tối hoặc đến muộn để ăn khuya. Các nguồn hầu như không nói về không gian quán hay chỗ đậu xe; khi dạo chợ đêm, đi bộ từ đường Văn Hoa rẽ vào hẻm là tiện nhất.

Phù hợp với người muốn một bát canh nóng ấm bụng sau khi dạo chợ đêm, và người muốn bồi bổ vào mùa đông. Lần đầu gọi mì sợi vịt đương quy là kinh điển nhất; ăn khỏe thì thêm đĩa đùi vịt hoặc mì khô, thích độ sánh dẻo thì đổi sang chân giò đương quy.