Quán thịt ngỗng lâu đời Phụng Ký

Đánh giá

Quán thịt ngỗng lâu đời Phụng Ký nằm trong một ngôi nhà cũ ở số 170 đường Bình Tây, quận Sa Lộc, đã mở khoảng nửa thế kỷ và nay đến đời thứ tư. Tháng 5 năm 2022, Michelin trước tiên đưa quán vào danh sách nhà hàng mới chọn ở Đài Trung, sau đó quán liên tục nhận Bib Gourmand, kể cả ấn bản 2026; báo Tự Do viết rằng với các quán lâu đời vùng ven biển, mỗi năm được chọn giống như trúng thưởng. Quán cách nút giao Long Tỉnh trên quốc lộ cao tốc số 3 khoảng năm phút lái xe, các blogger nói đỗ xe quanh đó khá dễ.

Giám khảo Michelin cho biết quán sơ chế ngỗng tươi địa phương mỗi ngày, thịt có độ đàn hồi, phần được khuyên nhất là phần sau nhiều mỡ, có chỗ để nguyên xương để gặm. Các blogger cũng khen thịt ngỗng mềm nhưng thấy khá nhiều xương vụn, phải chú ý lựa khi ăn. Mì khô và mì nước khoảng 40 Đài tệ, có thịt băm nạc hơi ngọt và giá đỗ, nước dùng trong, không sệt, vị nhẹ nhàng; mì súp thịt viên khoảng 70 Đài tệ là bản nước trong, thịt viên khá nhỏ. Michelin còn khuyên món mì mực làm từ mì trứng dẹt mỏng.

Lời khen tập trung vào thịt ngỗng tươi, dai, giá phải chăng và hương vị địa phương xưa có thể ăn từ sáng sớm. Cũng có ý kiến khác: nhiều xương vụn, thịt viên nhỏ khiến người ăn chưa thỏa mãn, đồ kho ở mức bình thường, bánh huyết nếp lúc mềm lúc cứng, chất lượng chưa đều.

Quán mở từ 9 giờ sáng đến 8 giờ tối, nghỉ thứ Tư, trang Michelin ghi chỉ nhận tiền mặt. Trang trí đơn sơ, có chỗ ngồi trong nhà lẫn ngoài trời, hợp với người coi trọng món ăn hơn không gian. Đi ô tô là tiện nhất, và rất dễ ghé khi đi tuyến ven biển.

Quán hợp với người lái xe dọc tuyến ven biển Đài Trung muốn ăn một bữa thịt ngỗng địa phương kiểu xưa. Nên gọi một đĩa thịt ngỗng phần sau, kèm mì khô hoặc mì nước, rồi gọi thêm mì mực hoặc lòng ngỗng để chia nhau, vừa ăn vừa lựa xương vụn.