Thanh Chân Ân Đức Nguyên Giảo Tử Quán

Đánh giá

Thanh Chân Ân Đức Nguyên Giảo Tử Quán nằm ở góc đường Văn Tâm đoạn 1 và phố Đại Đôn 5, quận Nam Đồn, đi bộ khoảng hai phút từ ga tàu điện Nam Đồn. Tên quán là quán sủi cảo nhưng phần lớn thực khách tìm đến vì lẩu bò, đến mức người viết blog đùa rằng đây là quán lẩu bị cái tên sủi cảo làm lu mờ. Là quán ăn Hồi giáo nên không có thịt heo, ngoài lẩu bò còn có lẩu cừu.

Lẩu bò được hâm bằng nồi than kiểu ống khói truyền thống, đun cách thủy. Khi bưng ra, thịt bò khối và bò viên gần như tràn khỏi miệng nồi, bên dưới có đậu phụ đông lạnh, cải thảo và miến dẹt, kèm một bát lớn nước dùng bò để thêm bất cứ lúc nào. Các bài viết tả thịt bò dày, có cả nạc, mỡ và gân, hầm mềm tan trong miệng; bò viên trộn hành lá, mềm dai, mọng nước, không bị bột; đậu phụ và miến ngấm đầy nước dùng. Theo bài báo năm 2024, giá nồi nhỏ 1.050 Đài tệ, nồi vừa 1.250 Đài tệ, nồi lớn 1.500 Đài tệ, phần ăn hợp để nhiều người chia nhau. Sủi cảo bò vàng giá 8,5 Đài tệ một cái, gọi tối thiểu mười cái, nhân bò trộn hành, vỏ mỏng mà không rách, không hôi; quán cũng bán sủi cảo đông lạnh.

Phần lớn đánh giá khen nhiều nhân, thịt bò mềm, nước dùng dịu đến mức có thể húp không. Tuy vậy cũng có người thấy tổng thể khá nhạt, ai thích đậm nên chấm nhiều nước sốt pha riêng của quán; có người viết cho rằng chỉ ăn lẩu thì hơi đơn điệu, nên gọi thêm sủi cảo cho cân bằng. Một bài cũ hơn ghi nồi vừa 1.100 Đài tệ; giá mỗi nguồn một khác, hãy theo giá tại quán.

Bữa trưa từ 11 giờ đến 14 giờ, bữa tối từ 17 giờ đến 20 giờ, nghỉ thứ Hai. Ngày lễ trước 11 giờ sáng đã có người xếp hàng, chỗ ngồi nhanh kín và thường phải ngồi chung bàn, nên rất nên gọi điện đặt bàn trước. Khách đánh dấu món tại bàn rồi ra quầy tầng một thanh toán, món được nấu theo thứ tự thanh toán; gọi thêm giữa chừng phải chờ lâu, tốt nhất gọi đủ một lần. Quán có hai tầng; bãi đậu xe thu phí trong hẻm gần đó khá đắt, xe máy có thể đậu trước cửa, đi tàu điện là tiện nhất.

Phù hợp cho gia đình hoặc nhóm bạn từ bốn người trở lên. Nên gọi lẩu bò nồi nhỏ hoặc vừa kèm mười cái sủi cảo bò vàng; người đi cùng không ăn bò có thể gọi lẩu cừu.