Đại Sơn Ngưu Nhục Diện

Đánh giá

Đại Sơn Ngưu Nhục Diện nằm trên đoạn 2 đường Tùng Trúc ở quận Bắc Đồn, đã mở hơn mười năm và là một trong những quán mì bò kho đỏ được nhắc đến nhiều quanh ga Tùng Trúc. Quán từng mở chi nhánh trên đường Đông Sơn, sau đó chi nhánh đóng cửa còn quán chính trên đường Tùng Trúc được sửa sang lại. Từ ga tàu điện ngầm Tùng Trúc đi bộ khoảng mười phút.

Nước dùng là kiểu kho đỏ Tứ Xuyên, nhiều bài viết mô tả là đậm đà, sâu vị, thoảng mùi tương đậu cay, độ cay nhẹ, hậu vị ngọt, không mặn cũng không ngấy. Món đặc trưng mì bò Mãn Hán giá 180 Đài tệ có bắp bò hầm mềm thấm vị, lá sách dai giòn, sợi mì ngấm nước dùng mà vẫn giữ độ dai; mì bò có giá khoảng 140 đến 240 Đài tệ. Món ăn kèm mỗi đĩa 40 đến 50 Đài tệ; cà chua ngâm mận chua trước ngọt sau, thơm mùi mận, thường lọt vào nhóm ba món được ưa chuộng nhất; nấm đùi gà trộn và rong biển sợi rưới dầu ớt, càng ăn càng cay; tàu hũ ky chiên, đậu phụ khô sốt mật ong và trứng bắc thảo cung bảo cũng được giới thiệu. Mì tương thịt băm 70 Đài tệ mặn ngọt không ngấy, ăn cùng đậu phụ khô và dưa leo rất thanh.

Đa số người viết khen nước dùng ổn định và món ăn kèm phong phú; một người ăn nhiều năm cho rằng hương vị không đến mức gây kinh ngạc nhưng thuộc loại muốn quay lại mãi. Khá nhiều món ăn kèm có vị cay, ai sợ cay nên hỏi trước khi gọi.

Quán bán hai ca trưa và tối, nghỉ Chủ nhật. Chỗ ngồi ít, giờ cao điểm gần như kín bàn, nên tránh buổi trưa; gần giờ đóng cửa, các món ăn kèm được ưa chuộng như gan heo, đậu phụ trứng bắc thảo thường đã hết. Xung quanh rất khó đỗ xe, có thể đi tàu điện ngầm hoặc đặt mang về qua ứng dụng giao đồ ăn. Giờ mở cửa ghi trong các nguồn hơi khác nhau, hãy kiểm tra trước khi đi.

Quán hợp với ai muốn ăn một bát mì bò kho đỏ ổn định: gọi mì bò Mãn Hán, thêm cà chua ngâm mận và một đĩa món trộn, mỗi người hơn 200 Đài tệ một chút.