Đại Bàn Bài Cốt Phạn

Đánh giá

Cơm Sườn Đại Bàn nằm trên đường Trung Hiếu, quận Nam, Đài Trung, ngay trục chính chợ đêm Trung Hiếu, biển hiệu còn ghi trứng chiên hàu; đây là một trong số ít sạp bán bữa cơm đúng nghĩa trong chợ. Tạp chí Thực Thượng Ngoạn Gia hai lần đưa quán vào danh sách phải ăn ở chợ đêm Trung Hiếu năm 2018 và 2019, tả cảnh thường xuyên xếp hàng dài và gọi đây là lựa chọn giá rẻ quen thuộc của sinh viên quanh đó; tuy vậy chưa bài nào nói năm mở quán hay lịch sử quán.

Món chính là cơm sườn: miếng sườn được chiên trước rồi kho, một miếng to gần phủ kín đĩa, ăn kèm cải chua và nước sốt, mặn thơm đưa cơm; chiên trước kho sau giúp lớp ngoài thấm nước kho mà thịt vẫn dày. Trứng chiên hàu nhiều nhân, được sinh viên rất ưa chuộng. Về giá, bài năm 2018 ghi cơm sườn 70 Đài tệ, trứng chiên hàu 60 Đài tệ, năm 2019 đã lên 80 và 65 Đài tệ; giá hiện tại xin theo thực tế tại quán.

Lời khen tập trung vào phần ăn lớn, giá phải chăng, một đĩa là no. Điểm trừ là giờ cao điểm phải chờ lâu; hơn nữa gần như mọi bài giới thiệu tìm được đều từ cùng một tờ báo và là thông tin từ vài năm trước, cảm nhận gần đây của thực khách rất ít, nên khó biết hương vị còn như cũ hay không.

Quán bán từ 4 giờ 30 chiều, nhưng giờ đóng cửa mỗi nguồn khác nhau: bài cũ ghi đến 2 giờ 30 sáng, dữ liệu hiện tại khoảng 11 giờ đêm, nên kiểm tra trước khi đi. Các bài viết khuyên ai ngại xếp hàng thì đến muộn hơn. Cách thanh toán, chỗ đỗ xe và chỗ ngồi đều không được nhắc đến, nên mang tiền mặt.

Phù hợp với ai đang dạo chợ đêm Trung Hiếu muốn một bữa có cơm có thịt mà không tốn nhiều. Gọi một đĩa cơm sườn làm món chính, đi hai người thì thêm một đĩa trứng chiên hàu chia nhau là vừa no; muốn tránh đông thì chọn khung giờ muộn hơn.