Lam Nhục Táo Chuyên Mại Điếm

Đánh giá

Lam Nhục Táo Chuyên Mại Điếm là quầy chuyên bán cơm thịt băm kho trong Chợ Số 2, mở từ năm 1992 với công thức do bà nội truyền lại, từng ba năm liền lọt vào danh sách quán xuất sắc của Lễ hội cơm thịt kho Đài Loan. Chủ quán hiện nay vốn học thiết kế đồ họa, vì thấy mẹ vất vả nên quay về phụ giúp; cả quầy lẫn khu ăn tại chỗ đều theo phong cách tối giản kiểu Nhật, khác hẳn sạp chợ thông thường. Báo chí cũng nhắc rằng bếp trưởng Hà Thuận Khải của nhà hàng ba sao Michelin Thái Nhuế ở Đài Bắc mỗi lần về quê Đài Trung đều ghé đây.

Cơm thịt băm kho giá 45 Đài tệ, dùng thịt đùi sau heo nhiều nạc, màu nâu sẫm, thơm đậm, mặn ngọt vừa phải, không ngấy, bên trên rắc hành lá, điều hiếm thấy ở sạp chợ. Cơm thịt viên 75 Đài tệ là món nổi bật được ưa chuộng, trên cơm có hai viên thịt làm tay, chắc và đậm vị. Cơm thịt nạc vai cũng 75 Đài tệ, những lát thịt mỏng được om lửa nhỏ trong lớp mỡ trên cùng của nồi thịt kho nên mềm mà không khô. Canh thập cẩm khoảng 75 Đài tệ có viên cá kiếm nấm hương, củ cải, chả gà cuộn, hoành thánh đều làm thủ công, riêng chả gà cuộn ngâm trong nước canh được khen nhiều.

Đa số bài viết khen ngợi, cho rằng thơm mà không ngấy, giá bình dân; nhưng cũng có người tả mùi thịt kho gợi nhớ gói sốt thịt băm trong mì ăn liền, thích hay không tùy người. Cũng vì quá đông khách nên gần như lúc nào cũng phải chờ, ai vội nên dành thêm thời gian.

Gần như lúc nào cũng đông, phải lấy số và chờ gọi, quầy gọi món và khu ăn tại chỗ nằm ở hai gian khác nhau nên khi nhận món cần để ý. Quán mở đến 3 giờ chiều, nghỉ thứ Hai, giờ mở cửa có nơi ghi 9 giờ 20, có nơi ghi 9 giờ 30, nên kiểm tra trước khi đi. Đi ô tô có thể gửi ở bãi đỗ xe nhiều tầng Chợ Số 2, đi bộ khoảng một phút.

Phù hợp với người dạo Chợ Số 2 và muốn ăn một bát cơm thịt băm kho kinh điển. Lần đầu có thể gọi cơm thịt băm kho kèm canh thập cẩm; đi hai người thì thêm cơm thịt viên hoặc cơm thịt nạc vai để ăn chung.