Tú Cầu

Đánh giá

Tú Cầu là quán mì trong một ngôi nhà cũ trên phố Trung Hưng, quận Tây, gần làng Thẩm Kế mới và khu đường xanh Cần Mỹ, Thành Phẩm. Cửa kính hoa, kệ gỗ và tường vữa tạo cảm giác hoài cổ, phảng phất nét Giang Chiết. Bà chủ từng mở bếp riêng món Giang Chiết; quán lần đầu vào Bib Gourmand của Michelin năm 2024 và vẫn có tên năm 2026.

Mì chủ yếu theo phong vị Giang Chiết pha chút Tứ Xuyên, có mì trộn khô và mì nước; Michelin nhận xét thơm cay nhưng độ cay dịu. Tạp chí Viễn Kiến gọi tên món tủ là mì sườn heo hành lá, miếng sườn dày, thơm mùi hành; mùa hè có thêm thạch đậu xanh chua cay sốt mè. Nhiều người thật ra đến vì món ăn kèm: làm mới mỗi ngày, đổi theo mùa, thường có mướp đắng kho đường phèn (50 Đài tệ), khoai tây sợi xào giấm, cà tím trộn kiểu nhà; mướp đắng ngọt dịu không đắng gắt là món được khen nhiều nhất.

Báo chí khen tay nghề tỉ mỉ, món kèm nhiều lựa chọn mà giá mềm, ăn mì trong nhà cũ rất có không khí. Ý kiến khác thấy ngon nhưng không quá bất ngờ, và món kèm được ưa chuộng có thể hết sớm, đến trễ thì ít lựa chọn. Các nguồn ít nói về giá mì, nên xem giá thực tế tại quán.

Quan trọng nhất là ngày mở cửa: mỗi tuần chỉ mở thứ Sáu đến Chủ nhật, bài viết gần đây ghi trưa 11:00–14:30, tối 17:00–20:30, và Michelin khuyên xem thông báo trên mạng xã hội của quán trước. Chỉ nhận tiền mặt, ít chỗ ngồi, giờ cao điểm có thể phải chờ. Không có chỗ đỗ xe riêng, đi xe hơi phải tìm bãi gần đó hoặc chỗ ven đường.

Hợp với người dạo làng Thẩm Kế hay đường xanh xong muốn ăn bát mì thanh nhẹ với vài món kèm. Gọi một bát mì sườn hành lá, chọn hai ba món kèm trong ngày, có mướp đắng đường phèn thì lấy ngay; muốn tránh đông thì đến đúng giờ mở cửa.