Mì A Khôn

Đánh giá

Mì A Khôn nằm ở số 142 phố Bình Đẳng, quận Trung, phía sau trường tiểu học Quang Phục, gần chợ Đệ Nhị, công viên Đài Trung và khu mua sắm Nhất Trung; tấm biển màu vàng rất dễ nhận ra. Đây là quán mì bữa sáng muộn đã truyền đến đời thứ ba; Michelin ghi quán hơn sáu mươi năm tuổi, còn Thực Thượng Ngoạn Gia ghi hơn năm mươi năm, các nguồn nói không giống nhau. Quán nhiều lần được chọn vào Bib Gourmand và vẫn có tên trong ấn bản 2026.

Món chủ lực là mì khô kiểu xưa, tô nhỏ khoảng 40 Đài tệ, thêm trứng kho 10 Đài tệ. Mì vàng rưới thịt băm kho thơm mùi hành phi, kèm giá đỗ, rồi thêm tương ớt ngọt tự làm hoặc tương ớt Đông Tuyền đặc sản Đài Trung; sợi mì dai và bám thịt băm. Sủi cảo thủy tinh khoảng 35 Đài tệ cho 4 viên, chọn ăn khô rưới thịt băm hoặc nấu canh, vỏ dai, nhân chắc, thơm tiêu. Canh tổng hợp khoảng 45 Đài tệ, gồm mỗi thứ một miếng đậu phụ trắng, đậu phụ chiên, sủi cảo thủy tinh, bò viên Phúc Châu và kèm huyết heo, món nào hết sẽ được thay bằng món khác; nước canh có vị mặn ngọt của củ cải muối Tứ Xuyên, uống không bị khát.

Nhiều bài viết gọi đây là hương vị Đài Trung xưa, nhiều topping, phần ăn đầy đặn, tô nhỏ đã đủ no và rất đáng tiền. Tuy vậy, có người viết thấy vị hơi mặn; quán nhỏ nên giờ cao điểm phải chờ chỗ, ngay cả trưa ngày thường cũng có thể đã kín.

Quán gần như không trang trí, ngoài chỗ ngồi trong nhà còn có vài bàn dưới hiên. Khách gọi món ở cửa rồi tự tìm chỗ, chỉ nhận tiền mặt, và Michelin cũng ghi rằng quán đáng để xếp hàng. Giờ mở cửa khoảng 6 giờ 30 sáng đến 1 giờ 30 chiều, nghỉ từ thứ Tư đến thứ Sáu, chỉ mở cuối tuần cùng thứ Hai và thứ Ba, nhất định phải kiểm tra trước khi đi.

Quán hợp với người dậy sớm muốn ăn bữa sáng muộn kiểu Đài Trung xưa. Nên gọi tô mì khô nhỏ thêm trứng kho, kèm một bát canh tổng hợp hoặc canh sủi cảo thủy tinh để nếm trọn bộ món được ưa chuộng nhất của quán.