Cơm Thịt Kho A Bân

Đánh giá

Cơm Thịt Kho A Bân nằm trên phố Lạc Quần trong Chợ Số Năm, quận Tây, Đài Trung, ngay cạnh quán hồng trà đá Vũ Trụ lâu đời, và là một trong những quầy cơm thịt kho được nhắc tới nhiều nhất trong chợ. Quán nhỏ, thực đơn đơn giản, món chính chỉ có cơm thịt kho, nhưng bán từ sáng sớm đến trưa và giờ trưa thường xếp hàng dài với dân văn phòng lẫn người địa phương.

Thịt được kho mềm mà vẫn dai, nước kho mặn thơm và rõ ràng ít ngọt hơn kiểu miền Nam Đài Loan. Khi gọi món, chủ quán hỏi khách muốn miếng mỡ hơn hay nạc hơn; thêm phần măng khô ăn cùng cơm chan nước kho rất hợp. Quán có hộp cơm thịt kho cỡ lớn và nhỏ để mang đi, thực khách cũng khen canh cá viên thanh nhẹ, cân bằng vị béo của thịt.

Lời khen tập trung vào thịt mềm, măng thấm vị và lên món nhanh, ăn một mình cũng thoải mái. Lời chê chủ yếu liên quan đến không gian: rất ít chỗ ngồi, vài chỗ ngoài trời bị nắng, bàn dọn chưa kịp, gọi món xong phải tự tìm chỗ. Có người còn nói không thể tự thêm gia vị nên ai thích vị đậm có thể thấy hơi nhạt.

Các nguồn ghi giờ mở cửa khác nhau, nhìn chung mở sau sáu giờ sáng một chút và đóng khoảng một hai giờ chiều hoặc khi bán hết, nên kiểm tra trước khi đi. Hẻm quanh Chợ Số Năm hẹp, khó đỗ xe; nên đỗ dọc bờ sông Liễu Xuyên rồi đi bộ vào. Ăn xong có thể mua ly hồng trà đá bên cạnh hoặc dạo các quầy lâu đời khác trong chợ.

Phù hợp với ai muốn ăn bữa sáng muộn kiểu chợ Đài Trung chính gốc và thích thịt kho không ngọt. Lần đầu hãy gọi cơm thịt kho kèm măng khô, nói với chủ quán tỷ lệ nạc mỡ mình thích và thêm một bát canh cá viên. Vội thì mua hộp cơm mang đi, tránh giờ cao điểm quanh mười hai giờ trưa sẽ dễ mua hơn.