Ngũ Giáp Địa Hương Tô Dụ Nê Cầu

Đánh giá

Ngũ Giáp Địa Hương Tô Dụ Nê Cầu ở số 118 đường Tưởng Công, quận Đại Giáp, ngay ngã tư đường Tưởng Công và Dục Đức, đoạn sầm uất nhất khu miếu Trấn Lan, đi bộ từ miếu khoảng một phút. Thực Thượng Ngoạn Gia nhiều năm liền đưa quán vào danh sách món ăn dọc đường rước Ma Tổ Đại Giáp, cho biết vừa mở bán đã có người xếp hàng; trong dịp rước kiệu, quán còn từng phát miễn phí năm nghìn viên khoai môn chỉ trong một ngày.

Điểm đặc biệt là khoai môn do chính chủ quán trồng: gọt vỏ, cắt miếng, hấp khoảng bốn mươi phút, trộn với bột pha theo công thức riêng rồi nặn tay từng viên, chỉ chiên khi khách gọi và thay dầu mới mỗi ngày. Viên khoai chiên có vỏ thơm giòn, không dày không ngấy, cắn vào là nhân khoai môn dẻo dai như bánh nếp, mùi khoai hơi ngọt. Viên nhỏ vị nguyên bản 10 Đài tệ, viên lớn vị phô mai, lòng đỏ trứng hoặc đậu đỏ 35 Đài tệ; vị phô mai dùng phô mai mozzarella, bọc lớp khoai gấp đôi, cắn vào kéo sợi dài, còn vị lòng đỏ trứng mặn ngọt đan xen.

Dân mạng phần lớn khen độ giòn khi vừa ra chảo, thấy 10 Đài tệ mà được nếm khoai môn Đại Giáp là rất hời, phô mai kéo sợi cũng được ưa chuộng. Cũng có người cho rằng việc thêm bột để tăng độ dai khiến vị khoai không thuần như mong đợi, ai thích khoai nghiền mịn đậm có thể thấy chưa đã. Gần đó còn có các sạp bánh khoai môn khác theo phong cách khác, có thể so sánh.

Giờ mở cửa mỗi nguồn nói khác nhau, có nơi ghi đến 9 giờ tối, có nơi ghi 8 giờ, lại thường bán hết sớm, nên kiểm tra trước khi đi. Nhân vừa ra chảo rất nóng, miếng đầu tiên cần cẩn thận. Chủ yếu mua mang đi vừa đi vừa ăn; quanh miếu nhiều xe máy, người lái ô tô nên gửi ở bãi trả phí gần miếu Trấn Lan.

Quán hợp với người muốn ăn món khoai môn rẻ trước miếu, kể cả gia đình có trẻ nhỏ. Lần đầu có thể mua vài viên nhỏ nguyên bản để thử, rồi thêm một viên lớn vị phô mai để trải nghiệm kéo sợi; ăn khi còn nóng là ngon nhất, để nguội vỏ sẽ bớt giòn.