Xuân Thủy Đường tiệm gốc Tứ Duy

Đánh giá

Tiền thân của Xuân Thủy Đường là Dương Tiện Trà Đường, khai trương năm 1983 trên phố Tứ Duy, Đài Trung. Thời đó người Đài Loan bất kể đông hè đều uống trà pha nóng, còn quán mượn cách pha cà phê đá để làm trà lạnh, gây tiếng vang lớn và thay đổi thói quen uống trà lạnh của người Đài Loan; sau đó quán cho trân châu dẻo dai vào trà sữa, và thương hiệu luôn tự nhận là nơi phát minh trà sữa trân châu và hồng trà bọt. Tiệm gốc Tứ Duy chính là khởi điểm của thương hiệu, báo chí cho biết nơi đây vẫn giữ không khí quán trà thuở đầu.

Món chủ lực trà sữa tươi trân châu đường đen dùng đường đen nấu từ mía Đài Loan, kết hợp sữa tươi và trân châu dẻo; báo chí mô tả vị êm dịu, dễ uống, còn có thể thêm trà gừng già nấu thủ công, uống ngày lạnh rất ấm người. Giá khác nhau theo vùng: miền Trung và Nam ly nhỏ 105 Đài tệ, ly vừa 200 Đài tệ, miền Bắc là 115 và 220 Đài tệ; trà sữa trân châu kinh điển uống lạnh từ khoảng 100 Đài tệ. Về món ăn, mì công phu nổi bật với sốt thịt băm và nước dùng gà, đĩa đậu phụ kho và bánh huyết gạo khoảng 195 Đài tệ, suất mì sườn heo đặc biệt khoảng 268 Đài tệ.

Người thích quán đánh giá cao đây là nơi khai sinh trà sữa trân châu, có thể ngồi lại thong thả uống trà, ăn điểm tâm; thư pháp của người sáng lập Lưu Hán Giới, câu nói về trà làm dịu tâm hồn, được in trên màng niêm phong ly mang đi, và dịp kỷ niệm 42 năm vào năm 2025 thương hiệu còn ra mắt kẹp nam châm hình tiệm gốc, rất có ý nghĩa lưu niệm. Ý kiến tiêu cực thường gặp là giá khá cao nếu so với tiệm trà sữa mang đi, và các bài báo hiện có hầu như không nói gì về chỗ ngồi hay chi tiết hoạt động của tiệm Tứ Duy.

Giờ mở cửa khoảng 08:30–22:00. Đây là quán trà có chỗ ngồi, nên dành ra một khoảng thời gian để ngồi lại; giá có thể đã điều chỉnh, nên xem thông tin chính thức trước khi đi. Nguồn tin không nhắc đến chuyện xếp hàng, mức chi tối thiểu, chỗ đậu xe hay cách thanh toán.

Hợp với ai muốn đến nơi khai sinh trà sữa trân châu, hoặc tìm chỗ ngồi uống trà trò chuyện. Lần đầu hãy gọi trà sữa trân châu hoặc trà sữa tươi trân châu đường đen, kèm một tô mì công phu hoặc đĩa đồ kho; trời lạnh có thể thêm trà gừng già.