老雪花齋

評論

老雪花齋是豐原的百年餅舖。創辦人呂水約在1900年開設雪花齋，報導稱是日治時期台灣第一家中式月餅專賣店，店名由書法家劉曉邨題字。1959年呂水把雪花齋交給長子與次子，自己帶著三子、五子呂松吉與六子另開「老雪花齋」，2000年起由第三代接手。呂水也被稱為「綠豆椪之父」。

招牌雪花餅就是綠豆椪，餅皮單面烘烤、層次分明，輕薄到一咬就片片掉落，像雪花一樣。內餡是細緻綠豆仁沙，加上用豬油炒紅蔥頭、芝麻調味的肉醬；第二代呂松吉把早年的小肥肉塊改成肉糊，糖也減少，整體甜中帶鹹、清爽不膩，1973年曾在糕餅展拿下第一名。另一項代表作是鹹蛋糕，用鴨蛋加麵粉蒸成，中間夾肉燥。

媒體普遍稱讚它油蔥香濃、餅皮細緻，購物排行也把雪花月餅排在綠豆椪人氣前段，認為份量扎實、鹹香有層次。要留意的是含豬油與肉，屬葷食，常溫只能放約5天；部分報導屬政府廣告內容，難免帶宣傳色彩。價格各來源說法不一：有寫6入約360元，也有購物網站列6入參考價750元，出發前先確認。

營業時間也有出入，有寫上午八點半、也有寫十點開門，晚上約九點打烊，出發前先確認；中秋節前後通常專心賣月餅，其他品項可能暫停。店面保留古色古香的裝潢，位在豐原中正路巷內。來源沒有提到停車與付款方式。

適合想帶一盒傳統綠豆椪、偏好鹹甜口味的人。第一次就買雪花餅，帶回去盡快吃完；想多嘗一樣可以加買鹹蛋糕。中秋前想買，最好先打電話詢問。