正兆蚵仔煎

評論

正兆蚵仔煎是豐原廟東夜市的蚵仔煎老攤，位在慈濟宮旁的巷子裡，從中午賣到凌晨一點。店名來自第一代老闆黃正兆，報導形容他挑蚵非常講究，只用大小均勻、沒泡過水的鮮蚵；有部落客提到攤位已在這裡四十多年，是廟東小吃清單上常見的一站。

招牌蚵仔煎份量厚實，蚵仔、蔬菜和蛋都給得大方，最大的特色是醬汁：據說是早年一位日本師傅傳授的配方，帶花生香、微微辣，和一般偏甜的蚵仔煎醬不同。蚵仔麵線也很受歡迎，有作者說那才是他的最愛；另有把蚵仔裹粉汆燙、加胡椒與九層塔的「蚵仔鏈」湯，口感Q滑、比較清爽。甜湯桂圓蓮子湯清甜、蓮子軟綿，被形容幾十年來味道沒變；也有網友推薦古早味紅茶。

評價兩極。喜歡的人說蚵仔新鮮、醬汁獨特、配料多；但2021年一篇長年老客的食記直言，蚵仔煎從早年的40元漲到70元，外皮變薄、青菜豆芽變多，醬汁和花生味也比以前淡，原本顧攤的老夫妻較少出現，覺得少了以前的經典味道。其他文章也有人認為價格偏高、口味見仁見智。目前蚵仔煎約70元、麵線35到40元、蚵仔鏈湯約45元，近年可能再調整。

實用資訊：營業11:00到凌晨1:00，各來源未記載固定公休日；只收現金、不收服務費，可內用外帶。座位有限，夜市周邊停車不易，宵夜時段來比較不用等。

適合想吃不同醬汁版本蚵仔煎、或深夜還在廟東覓食的人。想吃得清爽一點，點蚵仔鏈湯或麵線，再以一碗桂圓蓮子湯收尾。