正老牌豐原肉丸

評論

正老牌豐原肉丸在廟東夜市巷內，是一攤營業多年的油炸肉圓老店。豐原一帶習慣把肉圓叫作「肉丸」，報導形容它是許多在地人從小吃到大的記憶，食尚玩家2026年的台中肉圓排行也把它列進名單。菜單極簡，只賣肉丸和貢丸湯兩樣。

這裡的肉丸走中部溫油炸的路線，外皮用糯米粉、地瓜粉與太白粉調製，厚實Q彈、滑溜不黏牙，上桌前會先瀝油，吃起來不膩。內餡是醃過的大塊瘦豬肉，加上筍丁與油蔥，鹹甜平衡，筍丁帶來脆口感。醬料是醬油加上粉紅色甜醬，有文章形容帶味噌與甜辣的層次。價格從2018年左右的一顆40元，調整到近年的50元。

最常被提到的是收尾吃法：每桌都有一鍋免費的蘿蔔清湯，吃完肉丸後故意留一點外皮、碎餡和醬汁，把清湯倒進碗裡拌一拌，就成了一碗暖胃的湯。網友與媒體評價多半正面，稱讚外皮口感和筍丁；也有部落客提醒廟東每攤肉圓各有擁護者，粉紅醬偏甜、口味因人而異。

近期資料寫營業時間10:00到22:00、週二公休。店內有座位、出餐快，但用餐時段常要稍候；夜市周邊停車位難找，假日建議搭火車到豐原站步行前往。

適合想吃傳統中部肉圓、又想體驗「加湯收尾」在地吃法的人。一人一顆配一碗貢丸湯剛好，記得別把醬汁吃光。