坂神本舖

評論

坂神本舖位在台中中區台灣大道一段388號、第二市場對面，經營超過半世紀，是老台中人從小吃到大的長崎蛋糕店。微笑台灣推測它至晚在1970年代就已開業，可能是台中現存最老的長崎蛋糕店之一；店內舊告示寫著全省只此一家、別無分店。店家相當低調，沒有官網或官方臉書，店內外都禁止拍照。

配方只有蛋、糖、麵粉和麥芽，不加蜂蜜，也不加化學膨鬆劑。外皮焦糖色、內裡金黃，口感介於海綿蛋糕的鬆軟和黑糖糕的彈牙之間，濕潤綿密、蛋香濃。報導寫一條約200元，長度固定約27公分，寬度有多種尺寸，最小款手工切成8塊，金色禮盒拿在手上很有份量。

評價普遍正面，但甜度看法不同：有人覺得剛好，也有媒體形容偏甜，建議搭無糖茶或黑咖啡，或冰過再吃。保存方式各來源說法不一，有文章建議室溫放約三天、冷藏會讓外皮變潮，也有文章認為冷藏後口感更緊實；網友最大的抱怨則是排隊太久、不接受電話預訂、附近停車很難找。

營業時間週二至週日09:00–19:00，週一公休。只能現場排隊下訂、再依指定時間回來取貨，等一小時以上很常見，也有報導寫到等兩到四小時。建議中午前先去預約，等待時間可以逛第二市場。店家不提供宅配。

適合想帶一盒老派台中味送長輩或客戶的人。建議一早先去下訂，拿到蛋糕後揭蓋放涼再蓋回，整盒隔水防螞蟻，三天內吃完。