豬肝榮仔

評論

豬肝榮仔位在寧夏夜市010號攤位，是夜市裡的傳統湯品攤。風傳媒報導它從2018年起連續多年獲米其林必比登推介，食尚玩家也把它和劉芋仔、圓環邊蚵仔煎並列為台北首屆米其林名單裡的寧夏夜市代表。開攤前常就有人在攤位前等待。

招牌豬肝湯的豬肝切成中等厚度，報導形容口感脆嫩、不粉，湯頭清澈帶甜；綜合湯加了豬肚、肉腸和冬菜，喜歡內臟的人吃起來更有層次。2024年報導寫豬肝湯65元、綜合湯75元，湯還可以免費續加。另有肉粽與新推出的油蔥芋粿，在地人習慣把肉粽沾甜辣醬吃。

好評多稱讚內臟處理乾淨、幾乎沒有腥味，湯清淡卻有味道，在炸物林立的夜市裡是一碗暖胃的選擇。也有網友覺得豬肝偶爾稍熟了一點，或認為肉粽、芋粿表現普通，主角還是湯。排隊是最常見的抱怨，但出餐速度快，座位翻桌也算迅速。

營業時間方面，報導寫18:30–23:30，近期線上資料則顯示18:30–23:00，各來源說法不一，出發前先確認；週一公休。攤位後方有幾張桌子可內用，餐點送上時付款。建議開攤前十分鐘到，或接近打烊前再來，人潮會少一些。

適合想在夜市喝碗熱湯、平衡一下炸物的人，也適合敢吃內臟的饕客。第一次來建議點綜合湯，一次吃到豬肝和豬肚，再加一顆肉粽沾甜辣醬；如果對內臟比較保守，就單點豬肝湯試試脆嫩口感，喝完還能請店家加湯。