周烏豬切仔麵

評論

周烏豬切仔麵開在蘆洲區得勝街106號，鏡週刊介紹它經營超過八十年，被視為蘆洲切仔麵的始祖：據說光復前就在湧蓮寺大廟口擺攤，光復後許多人跟著賣，蘆洲才出現滿街的切仔麵店。食尚玩家也把它列為號稱開山鼻祖的老店，如今已搬進得勝街上的寬敞店面。

切仔麵用七分熟的油麵，燙好後堆成小山，鋪上油蔥、豆芽菜和韭菜，再淋上用大骨和三層肉熬的奶白湯頭。湯不加味精，有肉的甜味卻不油膩，麵條Q彈有嚼勁。黑白切約十多樣，以豬肉部位為主，三層肉、嘴邊肉、豬脆管、滷大腸頭都是熱門選擇，另有扁魚白菜滷，桌上的辣油免費取用。

喜歡它的人覺得味道三十年沒變，是懷念的古早味，搭辣油吃更夠勁，價格也合理。負評主要是口味偏鹹，或燙青菜等單吃偏淡；也有人嫌小菜份量小、選擇不多，沒有雞鴨或牛肉；地圖上的整體評價比附近名店略低，看法較分歧。

鏡週刊2026年整理的價格是切仔麵50元，三層肉、嘴邊肉、滷大腸頭各70元，豬脆管60元。營業時間約09:00–20:00，週四到週六部分資料寫到20:30，週三公休。店內座位多，採自助填單點餐、寫上桌號；就在蘆洲夜市一帶，晚上順路逛夜市很方便，附近停車不易，搭捷運到三民高中站或蘆洲站步行為宜。

適合想追溯蘆洲切仔麵源頭、吃老派台式麵食的人。基本點法是一碗切仔麵配兩三樣黑白切，嘴邊肉和三層肉最常被推薦，再加一盤扁魚白菜滷；口味重可加辣油。兩人以上多點幾樣小菜分享最划算，晚上逛蘆洲夜市前先來墊胃也很適合。