忠貞誠米干

評論

忠貞誠米干位在前龍街38號、忠貞市場龍東路入口附近，地址在不同資料裡有標平鎮區也有標中壢區。它原本是在地人熟知的無名米干，沒有招牌也天天客滿，近年重新裝潢後才正式取名忠貞誠。有網友說從小吃到大，三十多年湯頭都沒變，是眷村老字號的代表之一。

和多數白湯米干不同，這裡的湯頭用豆瓣和大骨熬煮，不加八角等香料，湯色較深、帶醬香，適合喜歡重口味的人。招牌米干放豬肝、肉片和蛋包，再加薑絲、酸菜與蔥花，米干細滑。豌豆粉也是人氣小菜，特製辣油香氣足，加一點就能把整碗味道拉起來。

好評集中在湯頭獨特、配料軟嫩，以及那罐辣油，不少人認為值得早起來排。負評則說價位在市場裡偏高，排隊時間長，也有人覺得味道其實和附近米干店差不多，不值得花時間等；口味偏鹹，怕鹹的人要斟酌。

營業時間為週二到週五早上6點到下午1點半，週六日到下午2點，週一公休。食尚玩家曾列出招牌米干大碗90元、豌豆粉50元，現在價格可能已調整，出發前先確認。早上7點前到人比較少，近中午隊伍常排到店外，外帶的客人也多。市場周邊停車不易，可停附近收費停車場再步行。

適合想比較不同米干湯頭、偏好醬香重口味的人，也適合早起的米干迷。第一次來點綜合米干，蛋、豬肝、肉片一次吃到，再加一份豌豆粉或涼拌小黃瓜；記得試試桌上的辣油。怕排隊就選平日清晨來，週一記得別撲空。