正宗新明老牌牛肉麵

評論

正宗新明老牌牛肉麵位在中壢區民權路65號，和永川牛肉麵比鄰而居，兩家都源自新明市場一帶的眷村牛肉麵傳統，在地人常拿來比較。關於創業年份，各來源說法不一，有的寫一甲子，有的寫飄香超過70年。店家強調獨此一家的正宗味道，藝人小鐘也說這是他從小吃到大的愛店。

招牌牛肉麵湯頭濃郁，帶胡椒的微辣，蔥花撒得很多，牛肉切成大塊，份量十足。麵條是半手工家常麵，Q彈有勁，也可以改成冬粉。食尚玩家提到湯頭採今日煮、明日用的方式，讓味道更沉穩；桌上的自製辣油可以加一點提味，招牌水餃也是熟客常加點的品項。

好評多說牛肉燉得軟嫩、份量大，湯頭有老派的香氣，加麵免費很划算。負評則認為湯頭和麵表現普通，只是中規中矩；有人說喝完會口渴、偏重口味，也有人提到酸菜偏鹹。用餐尖峰或隔壁休息時人潮湧入，常要等位。

營業時間依網路資訊約為每天早上8點40分到晚上11點，較早的報導寫早上7點開門，出發前建議再確認。牛肉麵一碗160元，較早的報導曾寫120元，以現場價目為準。免費加麵限點麵類、限加一次。店內是老式小吃店格局，桌子小、人多時要併桌，附近路邊停車不易。

適合想體驗中壢牛肉麵雙雄、喜歡胡椒香和大塊牛肉的人。第一次來點招牌牛肉麵，吃到一半免費加麵；想換口感可以選冬粉，再從冰箱拿一兩樣小菜。若時間充裕，可以和隔壁永川各點一碗分著吃，比較兩家湯頭的差異。