永川牛肉麵（中壢創始店）

評論

永川牛肉麵中壢創始店位在民權路61之1號，民國48年由籍貫四川永川的廖清雲與好友魏榮安在新明市場旁擺攤起家。當時沒有招牌，客人就叫它新明牛肉麵，第二代魏台湖後來改名永川，取持恆傳承之意。走過一甲子，它和隔壁的新明老牌常被並列為中壢牛肉麵的代表。

招牌是川味紅燒牛肉麵，湯頭重油、重鹹又帶辣，豆瓣香明顯；牛肉用半筋半肉的牛腱，搭配每天自製的寬扁粗麵。食尚玩家曾報導湯頭以大量牛大骨長時間熬煮。不吃辣也有清燉、番茄口味，另有韭菜水餃和冰箱自取的小菜，酸菜可以自己加。

好評集中在正宗老味道、24小時營業和高CP值，深夜下班或旅途剛落地時能吃到熱湯麵，不少人覺得很難得。負評則說口味太鹹太油、麵條偶爾偏軟，湯溫不夠熱；也有人認為環境較陽春，忙碌時服務與衛生有待加強，附近不好停車。

店家標示24小時營業、全年無休，僅少數特殊情況例外。依網路整理的價目，川味與清燉牛肉麵各160元、番茄牛肉麵170元、不含肉的牛肉湯麵80元、韭菜水餃10粒70元，小菜約45到55元，以門市為準。內用可免費加湯加麵一次，外帶通常要另外付費。用餐尖峰與宵夜時段人多，路邊停車不易。

適合喜歡重口味川味牛肉麵的人、夜貓子和想吃中壢老字號的旅客。第一次來點川味牛肉麵，小辣就有感，吃到一半可以請店家加湯加麵；怕鹹的人可改點清燉。兩人以上再加一盤韭菜水餃和冰箱小菜，順便和隔壁的新明比較一下。