大鬍子米干

評論

大鬍子米干位在中壢區龍平路173號，藏在忠貞市場的巷弄裡，門口沒有招牌，靠著排隊人潮才好辨認。店名來自以前留著大鬍子的老闆，多年來只賣米干一樣東西，是在地人口耳相傳的早餐店，食尚玩家、美人計和多個市場攻略都把它列為忠貞必吃。

這裡的米干不放豬肝和肉片，只有蔥花和蛋，客人選辣或不辣、大碗或中碗，再決定要蛋花、半熟蛋包，或乾脆加成雙蛋。湯頭濃郁有層次，蛋花吸飽湯汁後蓬鬆多汁，米干現點現煮，簡單卻很耐吃。想吃辣要先講，店家會另外調整。

好評多說價格便宜、湯頭夠味，越簡單越能吃出米干本身的米香，也有人把它當成忠貞市場最在地的一碗。負評則認為配料太少、沒有肉，吃不太飽；也有人覺得店內缺乏熱情，排隊加上自己端碗，和口碑相比略顯平淡。

各來源營業資訊不一，大致是清晨5點多開到中午，有資料寫不定期公休，也有標示週一、週二休，出發前建議先確認。食尚玩家列出中碗50元、大碗55元，加蛋10元；較早的報導價格更低，現場以牆上價目為準。點好後要自己把米干端回座位，內用外帶都常排隊，晚來容易撲空。

適合想吃最樸素在地早餐的人，也適合跑市場時先墊肚子再去下一家。建議點大碗加蛋包，想要湯更香可以選辣；食量大的人可以搭配隔壁攤的小菜或飲品。記得早點出門，中午前後常已收攤。