玉仁八寶冬粉 1號店

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玉仁八寶冬粉是礁溪最常被點名的冬粉店，目前有1號店（中山路一段）和2號店（中山路二段）兩個據點。中時新聞網記載，店家早年賣麵線和切仔麵，開店二十多年後才以八寶冬粉爆紅，曾獲「台灣小吃百大名店」第21名，也拿過宜蘭縣麵飯類小吃第一名。輕旅行則寫它的手藝傳承自基隆愛四路的老店，各來源對淵源的說法不完全相同。

招牌八寶冬粉以豬大骨熬湯，配料有肉羹、花枝羹、鳳尾蝦、香菇、金針、木耳和時蔬，冬粉吸飽湯汁後口感滑順有彈性。除了冬粉也有麵條、乾拌麵和肉羹麵等選擇。櫃台前擺滿小菜，像滷鴨血、小黃瓜、豬耳朵、茄子和溫泉蛋，可以自己挑了一起結帳。

網友最常稱讚1號店乾淨寬敞、出餐快，小菜種類多又入味，有人覺得小菜甚至比主食更好吃；也有英文菜單，外國旅客點餐方便。負評則有人覺得肉羹麵湯頭偏淡，餛飩表現普通，小菜一盤盤拿下來，結帳金額會比預期高。

營業時間各來源說法不一，地圖商家資訊為每天上午十點到晚上八點半，輕旅行寫週五、週六延長到九點，中時新聞網則記為早上七點開門，出發前先確認。晚餐時段很快坐滿，建議提早到。依網友經驗付款以現金為主，建議身上備好現金。2號店靠近廟旁，營業時間較長，1號店空間較大。

適合泡湯前後想吃平價小吃、或家庭帶小孩用餐的人。第一次來點一碗八寶冬粉，湯頭先喝原味，再到櫃台挑兩三樣小菜，例如滷鴨血和溫泉蛋；食量大的可以加點一碗乾拌麵，桌上的醬料可以自行調味。