圓環邊蚵仔煎

評論

圓環邊蚵仔煎位在台北大同區寧夏路46號，就在寧夏夜市中段。米其林指南記載它創立於1965年，經營已近六十年；媒體報導它從2018年起連續數年獲米其林推薦，2026年版指南仍可查到它的介紹，是寧夏夜市談到蚵仔煎時最常被點名的一家。

招牌蚵仔煎依指南說法使用每天從台南運來的蚵仔，搭配店家自調醬汁。食尚玩家形容蚵仔顆粒飽滿、份量大方，粉漿薄、邊緣微酥；外籍網友則提到整體口感偏軟Q，和東南亞的酥脆版本不同。蚵仔湯、蛤仔湯走薑絲清湯路線，蒸米糕鋪的是肥瘦肉片，指南也特別推薦。

好評集中在蚵仔新鮮、份量足、出餐有效率，早年報導甚至提到店裡忙到用輸送帶送餐。負評多半與排隊有關：晚餐尖峰常要等二、三十分鐘，內用座位不大；也有人覺得醬汁偏甜、粉漿口感不是人人喜歡。價格方面，2019年報導寫蚵仔煎70元、2021年寫75元，現價各來源說法不一，出發前先確認。

營業時間為中午12:00–14:30、下午16:30至凌晨1:00，週一公休，只收現金。內用要在隊伍中先點餐、拿號碼牌等候入座，吃完再結帳；外帶不必跟著內用排隊。店內有冷氣與洗手間。夜市周邊停車不易，建議搭捷運到中山站或雙連站再步行前往。

適合第一次逛寧夏夜市、想吃經典蚵仔煎的人，也適合想避開夜市人潮、趁午餐時段來吃的上班族。兩人可點一份蚵仔煎加一碗蛤仔湯，再分一份米糕；喜歡重口味的人可以加店家的辣醬調味。避開晚上七、八點最擠的時段，等候會輕鬆許多。