永筵小館

評論

永筵小館的前身是連續兩年入選米其林必比登的「雲來坊家鄉小館」。雲來坊爆紅後老客人常訂不到位，老闆娘太累便收掉店面，2024年3月暫停營業，6月由兒子、第二代主廚夏永岩在成功一路現址以新名重開。店名取自主廚名字，改名後仍獲必比登推介，夏永岩也拿下米其林年輕主廚獎。

菜色走台灣家常菜路線，但每道菜各有調味與火候，不靠同一種醬汁打天下。老客人公認的招牌是滑蛋蝦仁，強調用現剝蝦仁，蛋滑嫩、蝦脆口；冰糖元蹄燉得軟糯帶膠質，手工切絲的炒三絲（茭白筍）被稱為隱藏版好菜，另有宮保雞丁、紅燒魚、川丸子湯等。

網友讚美菜色乾淨有層次，家常菜做得比想像中精緻，服務快、氣氛輕鬆，也喜歡店家會主動建議怎麼點菜。不過也有人不習慣這種管理方式：主廚母親Swee姐會控制用餐時間，提醒重口味下飯菜別點太多，甚至規定不能加點；最大的抱怨則是訂位非常困難。

目前公開的營業時段為週二至週六11:00–12:30、17:00–18:30（應為入座時段，實際以店家安排為準），週日、週一公休。媒體提到幾乎每月都被訂滿，建議經常上inline訂位平台查看，中午較有機會釋出空位，不建議打電話訂位。每道菜約200至500元，兩層樓共14桌，圓桌可坐4到12人。

適合家人聚餐或招待親友，人數越多越能多點幾道菜分享。第一次可以點滑蛋蝦仁、冰糖元蹄、炒三絲，再配一道魚或湯；照著店家建議搭配一重一輕的菜色，整桌味道會更均衡。記得提早一個月以上留意訂位。