鷹王肉圓

評論

鷹王肉圓位在新竹市香山區延平路二段350號，就在空軍基地旁的巷弄口，從市區開車約十多分鐘。米其林指南介紹它1962年創立，至今仍用三輪攤車準備餐點，2026年版臺灣指南把它列入新竹市的推薦名單；部落客兔兒安的多篇新竹美食清單也都收錄這家，形容是空軍基地旁的人氣老店。

招牌肉圓採新竹常見的油泡做法，米其林寫外皮用米粉和地瓜粉調製，口感有彈性；內餡是以紅麴醃過的豬前腿肉，淋上甜辣醬、油膏和蒜泥，甜鹹兼具、蒜香明顯。兔兒安寫兩顆四十五元，價格相當親民。另一樣招牌是自製香腸，選用肥瘦均勻的後腿肉，現灌現烤，香料與酒香明顯，指南建議想保留肉汁可以請店家整條給。骨仔肉湯、魚丸湯也常被點來配。

好評說香腸炭烤香氣足、肉粒粗而多汁，生蒜很嗆很對味；肉圓皮Q餡香，湯品清甜，很多人吃完還會買冷凍品回家。負評則有人不太習慣甜辣醬的味道，覺得偏甜；尖峰時段要先排隊等位再點餐，假日人潮多。

依網路資訊，營業時間約上午十點半到晚上七點，週三公休，出發前建議再確認。米其林標示只收現金，店內有冷氣。內用流程是先等位入座再點餐，外帶與冷凍宅配品也有人買。店門口一帶可路邊停車，但假日車多，建議避開正中午。

適合想吃米其林小吃、或往返香山海邊、南寮一帶順路覓食的人。建議兩人點兩份肉圓、一條整條香腸和一碗骨仔肉湯，一人加生蒜配香腸最對味；喜歡的話再帶冷凍肉圓回家。一人花費大約八十到一百五十元。