弄味小廚

評論

弄味小廚位在新竹市香山區經國路三段92巷內，離市區不遠但藏身住宅巷弄，第一次來最好開導航。食尚玩家介紹它以傳統客家風味為基礎、口味濃郁鹹香，深受在地饕客喜愛；2025年首度入選米其林必比登推介，2026年版持續上榜，是新竹市少數在香山區的必比登餐廳。

米其林評審提到主廚有超過四十年的中菜資歷，菜單精簡但涵蓋客家經典。最受推薦的是筍絲封肉：五花肉先炒再慢火燉到軟爛，醬汁溫和不死鹹，搭配吸飽肉汁的筍絲非常下飯。整體調味刻意少油少鹽，讓客家菜的鹹香變得清爽好入口，菜色可依用餐人數選擇份量，擺盤也被網友形容像藝術品。

網友好評多半提到道地客家味、價格以這樣的品質來說相當實惠，家人聚餐點一桌很划算。負評則集中在空間小、桌數少，臨時去常吃不到；也有人覺得部分菜色仍偏鹹，可以請店家調淡一點。網路上較少公開完整菜價，各來源說法不一，點菜時直接請教店家最準。

依網路營業資訊，週三到週日中午十一點到一點半、傍晚五點到八點半營業，週一、週二公休，出發前建議再確認。米其林標示只收現金，店內有冷氣，用餐環境雅致溫馨，適合家庭聚餐。強烈建議事先電話訂位，尤其是週末晚餐。

適合想吃一頓正式客家合菜、又怕傳統客家菜太油太鹹的家庭或朋友聚會。三到四人可以筍絲封肉為主菜，再搭配客家小炒、一道青菜和湯，依人數請店家建議份量；預算每人大約三百到六百元。