一味品碗粿

評論

一味品位在國華街三段177號、永樂市場騎樓下，正好在富盛號對面，有文章說兩家師出同門。它是米其林必比登推介的常客，曾連續多年入選，2025年的台南必比登名單也仍有它的名字，深受在地老饕推薦。

碗粿用舊的在來米磨漿現蒸，顏色深褐，糕體比一般更有彈性，咬起來Q中帶綿；內餡有溫體豬肉、火燒蝦和自製肉燥，醬油膏鹹香帶甜。魚羹同樣40元，湯頭清爽，是很多人固定搭配的組合。桌上可以自己加蒜泥和芥末。

好評集中在糕體Q彈、醬汁有甘味，魚羹也被稱讚順口；排隊雖然常見，但前進速度快，阿姨們手腳俐落。負評則有人覺得和其他碗粿差不多、不值得專程跑一趟；也有外國旅客提醒，桌上有一種調味醬看起來不起眼卻很嗆辣，加之前先試一點。

營業時間大約從清晨五點半到下午五點，售完就提早結束；週二公休，另有不定期公休，出發前先確認。座位只有騎樓下幾張桌子，沒有冷氣、靠電風扇；隊伍雖長但動得很快，多數人等不到五分鐘。永樂市場周邊停車困難，建議步行或騎車前往。

適合起得早、想吃最在地市場風味的人，或想和對面富盛號比較口感的老饕。點一碗碗粿加一碗魚羹約80元就很完整；先嚐原味，再加蒜泥提味，芥末少量即可。