葉家藥燉排骨

評論

葉家藥燉排骨位在板橋中山路二段，是一家傍晚才開張的在地小吃攤。它在2025年米其林指南首度把新北納入評鑑時就入選必比登推介，2026年名單也仍看得到，讓這家原本靠熟客撐起來的攤子多了不少慕名而來的外地客。

招牌是藥燉排骨，攤前一排黑色陶鍋以慢火燉煮中藥湯，排骨燉到軟爛入味，湯色深、藥香濃，喝起來帶點回甘。有網友建議點肋排，比較好入口。另一樣必點是滷肉飯，滷汁甜鹹適中、肥瘦比例恰當，偏肥的肉入口即化。菜單上也有油蔥麵線，可以和湯一起當正餐。

好評多半集中在湯頭濃郁、肉量足、滷肉飯好吃，也有人提到老闆很風趣、翻桌速度快，平日晚上排隊大約十分鐘就能入座。負評則有人覺得排骨上的肉不多，滷肉飯太肥、醬汁不夠，也有人抱怨個別店員態度不佳。

營業時間約為下午4點半到凌晨1點，適合當晚餐或消夜。公休日各來源說法不一，有的寫週日休、有的另標週四休，出發前先確認。各品項價格在找到的報導中沒有明確標示，依網路資訊屬於百元上下的平價小吃。外帶會用塑膠袋裝湯，附近是車流量大的中山路，騎機車或搭公車前往較方便。

適合喜歡中藥湯品、想找平價必比登消夜的人。第一次來可以點一碗藥燉排骨配一碗滷肉飯，食量大再加油蔥麵線；怕藥味太重的人可以先喝幾口湯再決定要不要加點，晚上8點後人潮通常會比剛開張時穩定一些。