鹽水豆簽羹

評論

鹽水豆簽羹位在朝琴路，靠近伽藍廟一帶，是鹽水最有名的午後小吃。部落客整理鹽水美食時提到，這攤從一九四五年前後牛墟熱鬧的年代就開始營業，由陳家經營至今；食尚玩家介紹鹽水美食時也把它列入必吃清單，並提到店內有內用座位。早年資料曾寫朝琴路16號，近年資料多為19號，都在同一段路上。

招牌是虱目魚蚵仔豆簽羹，小碗五十元、大碗七十元，另有不加料等共四種口味。豆簽是以豆類製成的扁短麵條，加上絲瓜條與蚵仔，湯頭以虱目魚熬煮、勾上一層薄芡，入口滑順、帶微微甜味。媒體提醒虱目魚帶刺，吃的時候要小心。桌上可自行加辣椒、胡椒或烏醋調味。

網友好評集中在湯頭鮮甜、蚵仔新鮮又大顆、價格便宜，是逛完八角樓、月津港後的經典點心，也有人說吃起來像一碗可以直接喝的湯麵。負評則包括虱目魚刺多、不擅挑刺的人吃得辛苦，豆簽偏短軟、少了嚼勁，碗不大，還有人覺得口味較清淡，需要加醋與胡椒。

依網路資訊，營業時間約下午兩點到晚上七點，標示售完即打烊，早年資料則寫下午三點到六點，各來源說法不一，出發前先確認。建議開門後不久就到，太晚容易撲空。網友提到是餐點上桌後才收錢。隔壁就是人氣臭豆腐攤，可以先找位子點羹再去買。附近停車以路邊為主。

適合喜歡海味、想嚐鹽水在地小吃的人，下午散步時順道來一碗剛好。第一次來建議點綜合的虱目魚蚵仔豆簽羹，食量小選小碗，桌上加點烏醋和胡椒提味；再搭隔壁的臭豆腐或附近冰店，一人花費約五十到九十元。