楊州肉圓芋丸

評論

楊州肉圓芋丸位在鹿港第一市場大明路的轉角，攤位稍微往內縮，是經營六十多年的老攤，目前由第三代接手。菜單只有四樣左右，從清晨開攤就開始排隊，用餐時間人龍常延伸到馬路上，被多篇美食文章稱為第一市場的排隊名店，翻桌率也很高。

在地人最常點一顆肉圓加一碗芋丸湯。肉圓用油泡方式炸，作法類似彰化肉圓，外皮厚實透亮、Q而不爛，內餡豬肉飽滿，還加了筍乾增加脆度；淋上特製米漿醬，醬汁微甜，帶點小辣與蒜香，小老闆會先用剪刀剪開再上桌，熱氣直冒。芋丸個頭大，外皮壓得紮實有嚼勁，吃得到芋頭香，裡面包著大塊豬肉；芋丸湯份量足，湯頭帶淡淡薑味。

好評集中在肉圓皮Q、內餡扎實，以及芋丸大顆又紮實，也有網友推薦乾吃芋丸再沾甜辣醬。缺點是排隊時間長，越接近中午人越多，內用要自己找位子；芋丸走樸實路線，有文章形容簡單但紮實，喜歡花俏口味的人可能覺得平凡。價格方面，芋丸乾吃或湯都是一顆30元，肉圓價格各文章沒有寫明，以現場為準。

營業時間是早上六點半到下午一點半，週一公休。內用和外帶都要排隊，文章建議十點前到人比較少；座位不多，用餐時記得自己找空位，吃完盡快讓位給後面的人。附近還有粉粿冰、碗粿、鴨肉冬粉等第一市場老攤，可以排成一條早午餐路線。

適合早起逛市場、想一次吃到彰化式肉圓與鹿港芋丸的人。標準點法是一顆肉圓配一碗芋丸湯；喜歡嚼勁的人可以再加一顆乾芋丸沾甜辣醬，兩人分著吃剛好。