王罔麵線糊

評論

王罔麵線糊位在鹿港第一市場尾端的民族路上，隔壁就是肉焿泉，是鎮上最常被提起的麵線糊老店。《食尚玩家》寫它創立於民國19年；《微笑台灣》則記載第一代王朝陽從宜蘭來到鹿港，靠一攤麵線糊撐起全家。2024年的新聞報導指出，目前由第三代兄弟接手經營，算起來已將近百年。

鹿港麵線糊和北部常見的蚵仔大腸版本不同，碗裡是偏白的細麵線，加上赤肉條、蛋花和蝦米，蝦米的香氣是整碗的靈魂。報導形容湯體滑順，除了肉條需要咀嚼，其他配料幾乎入口即化，可以直接用喝的；口味偏清淡，多數文章建議先吃原味，再加烏醋、胡椒或辣醬調整。全店只賣這一樣，不用煩惱怎麼點。

評價方面，媒體與部落客多半稱讚它價格親民、古早味數十年如一日，近年的文章也說湯頭清甜、勾芡不會過重；不過也有人覺得味道太淡，重口味的人一定要靠桌上的調味料補足。價格隨物價調整：十年前一碗25元，後來漲到30元，2024年11月起小碗35元、大碗45元，店家表示是豬肉、瓦斯與人力成本上漲，實際以現場為準。

營業時間各來源略有出入，大約清晨五點半或六點開門，傍晚六點半前後收攤。平日假日都熱鬧，座位不多、環境就是傳統小吃店，但出餐快、翻桌快，通常不用等太久。鹿港人也有直接用塑膠袋裝著邊走邊喝的習慣，外帶很方便。附近就是第一市場，可以順路吃肉羹、水晶餃或肉圓。

適合想用幾十元吃一頓道地鹿港早餐的人。建議點一碗小碗，先喝幾口原味，再加烏醋和辣醬；想吃得更飽，就到隔壁肉焿泉加一碗魷魚肉羹，這是在地人很常見的組合。